O restaurante Maido, em Lima, foi eleito o melhor do mundo pelo ranking The World’s 50 Best Restaurants de 2025, anunciado nessa quinta-feira (19). Comandado pelo chef Mitsuharu “Micha” Tsumura, a casa é referência mundial da culinária nikkei — a fusão entre técnicas japonesas e ingredientes peruanos, com forte presença da biodiversidade amazônica.
O reconhecimento consolida a ascensão do Maido, que já ocupava o 6º lugar em 2023 e o 5º em 2024. Esta é apenas a segunda vez que um restaurante da América Latina lidera o ranking em suas 23 edições — feito inédito até então alcançado pelo também peruano Central, no ano passado.
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Aberto há 15 anos, o Maido já havia sido eleito quatro vezes o melhor da América Latina. Em 2024, liderou o ranking sul-americano e, agora, conquista o topo global.
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