Opa, pessoal!!

Hoje quero levar vocês novamente para uma experiência de alto nível, daquelas que unem ambiente bonito, serviço impecável, pratos muito bem pensados e uma proposta executiva que realmente vale a visita. Sejam bem-vindos e bem-vindas, mais uma vez, ao Marô!!

Dessa vez, vim apresentar o executivo de junho, um menu especial assinado por mim, que muda mensalmente e traz novas combinações de entrada, prato principal e sobremesa por R$89,00. São 3 entradas, 3 principais e 3 sobremesas, você escolhe um de cada. E eu já adianto: ficou muito especial.

Começando pelas entradas, temos um Ceviche de robalo com frutas amarelas, fresco, vibrante e muito equilibrado. A delicadeza do peixe conversa lindamente com a doçura e a acidez das frutas, criando aquele tipo de entrada leve, aromática e cheia de personalidade.

Outra opção foi o Escondidinho de camarão, extremamente delicioso e cremoso. Um prato que abraça. Camarão bem presente, textura envolvente e aquele perfil de sabor que funciona perfeitamente do começo ao fim. Camarão com leite de coco embaixo e purê gratinado por cima.

Também veio a Saladinha de filé com mostarda e mel, tomate cereja e parmesão, que foge completamente da ideia de salada sem graça. O contraste entre o toque adocicado da mostarda com mel, a maciez da carne, a acidez dos tomates e o parmesão trazendo intensidade ficou muito harmonioso.

Nos pratos principais, o nível continua altíssimo.

O robalo grelhado, com purê de banana, molho cítrico e farofa de dendê foi um dos grandes destaques pra mim. O purê traz uma doçura elegante que conversa muito bem com a acidez do molho e com a identidade intensa da farofa. Um prato que carrega muito da nossa brasilidade sem perder delicadeza.

O Linguine de polvo ao Limone também está maravilhoso. Massa muito bem executada, polvo macio e um perfil cítrico que ilumina o prato inteiro sem roubar a cena. Fresco, elegante e extremamente agradável de comer.

Já o Risoto de carne de sol com chips de batata doce e molho de carne que entrega aquele encontro bonito entre técnica clássica e memória afetiva nordestina. O arroz cremoso, a carne de sol marcante sem excesso e a crocância dos chips fecham uma combinação muito acertada.

E vamos falar das sobremesas, porque elas encerram a experiência com muita força.

O Tartar de frutas é leve, refrescante e muito agradável, ótimo para quem prefere um final mais delicado e menos intenso.

A Cartola clássica, com toda a alma dessa sobremesa tão nossa, equilibrando doçura, cremosidade e aquele conforto imediato que ela sempre entrega.

E o Pastel de cocada com calda de chocolate e farofa de coco merece atenção especial. Crocante por fora, recheio generoso, contraste de texturas muito interessante e um perfil bem brasileiro, muito gostoso mesmo.

O Marô continua sendo um dos espaços mais bonitos e aconchegantes da cidade. Louças elegantes, ambiente muito bem cuidado, ótimo atendimento, serviço de manobrista e uma localização privilegiada na Pajuçara. E sinceramente, encontrar um executivo com entrada, principal e sobremesa por R$89,00, nesse nível de cozinha, serviço e estrutura, é uma oportunidade que vale conhecer.

Além do executivo, a casa também possui um cardápio à la carte bem amplo, com inúmeras opções de entradas, pratos principais e sobremesas que também levam minha assinatura.

E é isso, pessoal!!

O Marô fica na Av. Dr. Antônio Gouveia, 607 – Pajuçara e funciona com o menu executivo de terça à sexta, das 11h30 às 15h30. O restaurante também opera normalmente com seu cardápio completo e você encontra todas as informações no instagram @maro.restaurante.

Vale muito a experiência.

Até a próxima!

Opa, pessoal!!

Hoje eu quero levar vocês para mais um desses encontros especiais da Segunda dos Chefs, onde a mesa vira ponto de encontro entre amigos, cozinheiros e apaixonados por comida boa. Dessa vez, fomos revisitar um restaurante que trabalha muito bem a criatividade dentro da cozinha nordestina contemporânea. Sejam bem-vindos e bem-vindas ao Ôxe!!

O Ôxe tem essa proposta muito interessante de pegar ingredientes e referências regionais e transformar tudo em pratos modernos, divertidos e muito bem executados. E a experiência começou já nas entradas, uma melhor que a outra.

O primeiro prato que experimentamos foi o Bolinho de Peppa, que foi um dos meus favoritos. Um bolinho de porco com linguiça artesanal, acompanhado de maionese de cenoura, ketchup de goiabada e picles de maxixe. O contraste entre o salgado da carne, o adocicado da goiabada e a acidez do maxixe ficou extremamente equilibrado e cheio de personalidade.

Depois veio o Expresso do Oriente, que traz coração de galinha envolvido num molho teriyaki muito bem reduzido, acompanhado de pão na brasa para aproveitar tudo até a última gota. Uma mistura de referências orientais com alma nordestina que funciona muito bem.

Também provamos o Primavera do Sol, um rolinho primavera recheado com carne de sol e servido com molho tarê. Crocante por fora, recheio bem temperado e aquele equilíbrio entre textura e sabor que faz a gente querer repetir.

Outra entrada que chamou bastante atenção foi o Brazulaque, um tipo de queijo típico alagoano, bem difícil de encontrar, é artesanal e vem da Fazenda Amazonas (Viçosa - AL), empanado na farinha panko e servido com chimichurri de coentro, ketchup de goiabada, mel de engenho picante e pão de casa na chapa. Leve, crocante e muito agradável, principalmente pelo frescor dos molhos que acompanham o prato.

Uma das grandes surpresas foi o Sol Frio, um tartar de carne de sol muito bem temperado, servido com picles de mostarda e chips crocantes de banana da terra. Um prato criativo, refrescante e cheio de contraste, daqueles que ficam na memória. Teve também a Carne de sol com baião de dois, delicioso e vindo com legumes, queijo coalho na manteiga de garrafa e molho roti, espetacular!

E encerrando as entradas, chegaram as Asinhas Ôxe, extremamente crocantes, envolvidas num barbecue artesanal levemente apimentado. Bem caramelizadas, sabor intenso e uma textura excelente.

Nos pratos principais, o restaurante também mostra muito da sua identidade criativa. Um deles é a Língua da Nide, homenagem à querida jornalista gastronômica Nide Lins. O prato traz pastrami de língua ao molho de carne, acompanhado de farofa de cuscuz com legumes e queijo coalho. Rico em sabor, muito confortável e com uma construção que valoriza ingredientes regionais de uma forma elegante.

O outro principal foi o Carneiro guisado com cuscuz, servido com feijão verde e legumes. Um prato acolhedor, encorpado e muito bem temperado, daqueles que traduzem perfeitamente a cozinha nordestina afetiva.

E para fechar o encontro, a sobremesa veio no mesmo nível da experiência inteira. Uma cartola reinterpretada, acompanhada de sorvete de tapioca, mel de engenho, crosta crocante de queijo coalho e uma compota de banana com imburana que trouxe perfume e profundidade ao doce. Uma finalização muito bonita e cheia de identidade.

E é isso, pessoal!!

O Ôxe funciona todos os dias das 12h às 15h e das 18h às 22h, exceto às terças-feiras.

Agora localizado na Rua Paulina Maria de Mendonça, 141, na Jatiúca.

No Instagram, vocês encontram tudo através do @oxe_maceio

Até a próxima!

Opa, pessoal!!

Hoje eu quero levar vocês novamente para um daqueles lugares que representam muito bem a cozinha alagoana raiz, cheia de sabor, tradição e pratos que confortam só de chegar à mesa. Sejam bem-vindos e bem-vindas mais uma vez ao Fava!!

Dessa vez, a visita aconteceu em mais uma edição da já tradicional Segunda dos Chefs, aquele encontro maravilhoso onde cozinheiros e amigos da gastronomia se reúnem para descobrir lugares, conversar e, claro, comer muito bem. Estavam comigo Vitrola e André Generoso, do Divina Gula, Fernando do Fusion, Farias do Grand Cru e Daniel, chef do Divina Gula também. Uma mesa cheia de histórias, referências e apetite.

E o Fava entregou exatamente aquilo que a gente esperava: comida gostosa, bem executada e cheia de personalidade.

Começamos com coração de galinha acompanhado de farofa, vinagrete e manteiga de garrafa. Simplesmente delicioso. O coração veio muito bem grelhado, macio, saboroso e com aquele gostinho de brasa que funciona perfeitamente com a manteiga de garrafa escorrendo por cima. A farofa complementava muito bem cada garfada.

Teve também a galinha velha, um clássico que carrega memória afetiva em cada garfada. Bem temperada, encorpada e com aquele sabor de comida feita sem pressa, daquelas receitas que parecem atravessar gerações.

Outro prato que brilhou na mesa foi a Fava com cuscuz, combinação muito nordestina e extremamente acolhedora. A fava veio cremosa, bem cozida e muito saborosa, principalmente junto do cuscuz soltinho absorvendo todo o caldo.

Mas um dos grandes destaques do almoço foi o mix de carneiro, que vinha com costelinha, carne de sol e filé. As carnes estavam todas no ponto, bem preparadas e muito saborosas. A costelinha, inclusive, estava tão boa que repetimos o pedido, dessa vez acompanhada de arroz e pirão. Daquelas escolhas que ninguém se arrepende.

A manteiga de garrafa aparecia em vários momentos da experiência e fazia toda diferença, trazendo ainda mais identidade para os pratos e deixando tudo mais intenso e saboroso.

E pra fechar o encontro, um pudim muito bem feito, textura lisa, equilibrado no doce e perfeito para encerrar uma mesa tão farta.

O salão do restaurante continua com aquele clima acolhedor e familiar, ideal para sentar sem pressa e aproveitar a experiência inteira. O Fava segue sendo um daqueles lugares que valorizam ingredientes, tradição e o jeito alagoano de receber bem.

E é isso, pessoal!!

O Restaurante Fava fica na Serraria, na Rua Mãe Rainha 16, conjunto Bethaville. O telefone deles é o (82) 3221-9723 e continua sendo uma excelente pedida para quem gosta de comida regional bem executada e cheia de sabor. Em datas comemorativas como o dia das mães, o restaurante chega a ter fila de espera para o atendimento, imaginem!

Vocês podem encontrá-los no Instagram, no perfil @restaurantefava

Vale muito a visita, principalmente para reunir amigos e família em volta de uma boa mesa.

Até a próxima!

Opa, pessoal!!

Hoje quero levar vocês para uma das vistas mais especiais da orla maceioense, agora com uma novidade que promete conquistar ainda mais: um menu executivo servido no almoço de sexta a domingo. Sejam bem-vindos e bem-vindas, mais uma vez, ao Toá Rooftop!!

E vamos às entradas!!

Foram três opções que já mostram o nível da proposta. Começando pelo Taco de cupim, feito com tortilla de macaxeira e páprica, recheado com cupim desfiado, maionese de sriracha, salsa verde e picles de cebola roxa. Um conjunto suculento, bem equilibrado e cheio de personalidade.

O meu favorito do dia foi o Pastel acevichado, uma combinação muito criativa que mistura purê de batata doce com milho na brasa, tartare de peixe branco do dia e leche de tigre, finalizado com maionese de coentro e limão. O contraste de temperatura e textura funciona muito bem, trazendo frescor e intensidade no mesmo prato.

E teve também a salada, que foge completamente do básico. Um mix de folhas com brócolis, tangerina, mini cenoura na brasa, tomate cereja, rabanete, nuts levemente picantes, coalhada de cabra seca e um ovo mollet envolto em crosta de pão de queijo. Leve, sofisticada e muito bem construída.

Nos pratos principais, o nível continua alto. O peixe branco do dia vem com crosta de pão italiano, acompanhado de um purê de couve-flor caramelizada, vinagrete de feijão verde e um molho de champagne com ervas frescas, delicado e elegante.

O filé mignon suíno na brasa foi outro destaque, servido com demi-glace de porco levemente picante, arroz chaufa de influência peruana, acelga na brasa e ovo com gema mole. Um prato que entrega conforto e técnica ao mesmo tempo.

E para quem gosta de um clássico bem executado, o strogonoff de filé mignon vem com cogumelos frescos laminados, arroz de milho na brasa e batata frita caseira, crocante e sequinha. Muito bem feito.

Nas sobremesas, duas opções fecham a experiência. Eu fui direto no mousse de chocolate, servido em uma tigela generosa, finalizado à mesa com um toque de flor de sal que realça ainda mais o sabor. Simples, elegante e muito gostoso.

E claro, não dá pra falar do Toá sem falar da vista. Lá de cima, a orla de Pajuçara se revela de um jeito único. Durante a tarde, o cenário ganha uma luz incrível, perfeita para um almoço mais tranquilo. No fim do dia, o pôr do sol toma conta e à noite o ambiente fica ainda mais charmoso com a iluminação do espaço. Agora, com o almoço nos fins de semana, surge uma nova forma de aproveitar tudo isso.

Esse espaço incrível é comandado pelo meu amigo Vitrola Generoso, que imprime talento e atenção em cada detalhe, garantindo uma experiência sempre muito bem cuidada.

E é isso, pessoal!

O Toá Rooftop fica na cobertura do prédio New Time, na Av. Dr. Antônio Gouveia, no bairro da Pajuçara. Funciona de terça a quinta no jantar, das 17h às 00h. E agora também abre para almoço nos fins de semana, das 12h às 16h na sexta e sábado, e das 12h às 18h no domingo.

No Instagram, vocês encontram tudo no @toarooftop

Até a próxima!

Opa, pessoal!!

Hoje eu quero levar vocês de volta a um lugar que já é referência quando o assunto é carne bem feita na brasa, mas que agora vem se reinventando com novidades que valem muito a visita. Sejam bem-vindos e bem-vindas ao 759 Parrilla!!

Se você já conhece a casa, sabe do cuidado com cada corte, do respeito ao ponto da carne e da experiência que vai muito além do prato. E dessa vez, eles trouxeram uma linha de hambúrgueres defumados que elevam ainda mais o nível do cardápio.

Começando pelo Clássico Burger defumado com cheddar e bacon, que é direto ao ponto, suculento, com aquele equilíbrio perfeito entre gordura, sabor e textura. Já o Burger com provolone e chimichurri traz uma pegada mais intensa, com o queijo marcante e o frescor do molho que conversa muito bem com a carne.

Um dos mais interessantes é o Burger defumado com queijo coalho e mel de engenho, que traz uma identidade bem nossa, combinando o salgado com o doce de forma muito equilibrada, sem pesar. E claro, não podia faltar aquele exagero que a gente ama: o Fondue Burger, que vem com cheddar e uma panelinha de queijo para mergulhar o sanduíche. É experiência completa, divertida e muito saborosa.

Todos eles acompanham um barbecue de rapadura que merece destaque. Um molho encorpado, levemente adocicado e com aquela pegada defumada que amarra tudo no prato.

O 759 também trouxe novidades no menu executivo, com opções bem servidas por R$79, você escolhe se serão legumes na brasa ou salada com arroz birô birô, feijão da casa e vinagrete como acompanhamentos do Espeto de Picanha, por exemplo.

Outro destaque que me chamou atenção foi a Costela na brasa glaceada, servida com batatas rústicas. Uma excelente pedida para compartilhar, carne macia, sabor profundo e aquela apresentação que já conquista antes da primeira garfada.

O ambiente continua sendo um diferencial à parte. Localizado de frente para a orla da Pajuçara, com vista para a roda gigante, o restaurante ainda conta com um primeiro andar que proporciona uma experiência ainda mais agradável. Seja em casal, com a família ou entre amigos, é aquele tipo de lugar que se encaixa em qualquer ocasião.

Com 7 anos de estrada e muita consistência, o 759 Parrilla segue se firmando como uma das maiores casas de carne da cidade, mantendo qualidade, inovação e uma identidade muito bem construída.

E é isso, pessoal!!

📍 O 759 Parrilla fica na Av. Dr. Antônio Gouveia, 759 – Pajuçara, e funciona de quarta a domingo das 11h30 às 23h30, e nas segundas e terças das 18h às 23h30.

Você pode conferir o menu completo e mais informações no Instagram: @759parrilla

Até a próxima!

Opa, pessoal!!

Hoje eu vou trazer vocês para aquele cantinho escondido que já apareceu por aqui, daqueles que carregam história de verdade e onde a comida fala por si só. Onde a charque vira protagonista, sejam bem-vindos e bem-vindas novamente ao Bar Gelada ou Natural!!

Eu começo já dizendo que esse é um daqueles lugares que fazem parte da minha trajetória, principalmente pelos momentos que vivi ali com minha vó Yeda. A charque da casa sempre foi o grande motivo das visitas, seja na brasa ou misturada no feijão, sempre entregando um sabor marcante e cheio de identidade.

Dessa vez, a experiência foi ainda mais especial. Era uma daquelas segundas dos chefs, encontro que a gente faz para comer bem, conversar e descobrir lugares juntos. Estavam comigo nomes que vocês já conhecem bem da cena gastronômica: Jônatas Moreira do Akuaba, Vitrola do Toá, André Generoso do Divina Gula, Fernando do Fusion, Farias do Grand Cru e Henrique do Yama e do Santo Burger.

Começamos com algumas entradas que abriram o apetite do jeito certo. As asinhas de frango feitas na brasa vieram bem douradas, com aquele sabor defumado que só o fogo direto entrega. A batata em conserva também chamou atenção, cozida e depois curtida no vinagre, trazendo uma acidez equilibrada que limpa o paladar e combina muito bem com as carnes.

Teve também uma galinha velha que foi direto para a farinha com pimenta, bem no estilo raiz, sabor intenso e reconfortante. O fígado acebolado veio no ponto certo, selado por fora, macio por dentro e com a cebola trazendo aquele equilíbrio clássico que nunca falha.

E um destaque que merece ser mencionado com calma é o caldinho de feijão com charque. Encorpado, bem temperado e cheio de sabor, daqueles que já deixam a gente pronto para o prato principal.

Quando os pratos chegaram, a mesa ficou completa. Pedimos uma picanha na brasa muito bem executada, suculenta e com aquele sabor direto, sem complicação. E claro, a famosa charque no feijão, acompanhada de arroz, macarrão e todo aquele conjunto caseiro que transforma a refeição em algo muito mais afetivo do que apenas comer.

É impressionante como um lugar consegue manter sua essência ao longo do tempo. Aqui, tudo continua girando em torno do simples bem feito, da tradição e do sabor que não precisa de exagero para marcar.

E é isso, pessoal!

O Bar Gelada ou Natural fica na Rua Pedro Américo, 351, no bairro do Poço, em Maceió, e funciona de segunda a sábado no horário do almoço, geralmente até por volta das 16h.

Se programe para chegar cedo e aproveitar tudo no seu melhor momento. É uma parada obrigatória para quem quer viver a essência da comida alagoana raiz.

E é isso, pessoal!

Opa, pessoal!!

Hoje vou levar vocês num conceito diferente, mas que conquista fácil quem busca uma alimentação mais equilibrada sem abrir mão do sabor. Receitas bem pensadas, combinações inteligentes e um nome que já entrega tudo. Sejam bem-vindos e bem-vindas ao Conceito Fitness and Food!!

A Conceito é aquele cantinho leve com uma atmosfera tranquila e acolhedora. Um lugar que já frequentei algumas vezes e que, sendo bem sincero, já tenho até meus pedidos favoritos definidos.

Começando com uma galinhada muito bem temperada, acompanhada de arroz soltinho, feijão preto e uma salada que sempre vem completando o prato. É simples, equilibrado e muito saboroso. Daquelas refeições que alimentam bem e deixam o corpo agradecendo depois.

Uma coisa interessante por lá é que você pode montar sua refeição escolhendo os acompanhamentos. Eu gosto bastante de pedir a panquequinha com molho de tomate, junto com arroz, feijão preto e um purê, que pode ser de jerimum ou de banana. Ambos são bem feitos, cremosos e encaixam perfeitamente na proposta do cardápio.

Além dos pratos feitos, experimentei também a empada de camarão, que já virou minha queridinha da casa. A massa feita com farinha de amêndoas traz uma textura diferente, mais leve, e o recheio é bem saboroso. Para quem prefere algo mais rápido ou quer complementar a refeição, eles têm várias opções de salgados fit que valem a pena.

E claro que não podia faltar sobremesa. Tudo ali segue a proposta da casa, sem glúten, sem açúcar e sem lactose, mas com muito sabor. Provamos o bolo de chocolate e o bolinho de cenoura, ambos com calda de chocolate e lá se adoça as coisas com tâmaras no lugar do açúcar, que entrega o dulçor de forma natural. Resultado: sobremesas gostosas, equilibradas e sem pesar.

Por trás de tudo isso está a Manuella Mafra, que conduz a Conceito com muito cuidado e consistência. Dá pra perceber o carinho em cada detalhe, desde a montagem dos pratos até a proposta do cardápio.

E é isso, pessoal!!

A Conceito Fitness and Food fica na Rua Senador Rui Palmeira, 350, na Ponta Verde, em Maceió. Funciona de segunda a sexta das 08h às 19h e aos sábados das 09h às 14h.

Eles também trabalham com marmitas personalizadas de acordo com o seu plano alimentar, com entregas semanais ou quinzenais. É só conferir no Instagram @conceitofitnessfood e ver direitinho as opções.

Super indico conhecer!

Até a próxima!