Opa, pessoal!

Hoje quero levar vocês para um restaurante que fui conhecer e encontrei pratos criativos, apresentações caprichadas e um atendimento que fez toda a diferença. O ambiente: Sofisticado, elegante, ar romântico que dá uma vontade revisitar outras vezes. Sejam bem-vindos e bem-vindas ao Naya Culinária Oriental!

O primeiro destaque foi o Uramaki de Wagyu, que vem maçaricado com recheio de camarão furai. Finalizado com maionese sriracha, tarê e cebolinha. É uma combinação muito bem construída: crocância, cremosidade, acidez e aquele toque picante que deixa tudo ainda mais interessante.

Mas quero abrir um capítulo à parte para o Oniguiri. Anotem esse nome, porque acho que daqui a pouco essa moda chega com tudo por aqui! No Naya, ele é grelhado, coberto com mix de gergelim e preparado com salmão, maionese da casa e folha de alga nori. É uma proposta diferente, que valoriza o arroz e traz uma experiência que foge um pouco dos sushis mais tradicionais.

Outro que me conquistou foi o Ebi Brûlée, feito com nori, shari e camarão temperado, finalizado com tartufi e mel trufado. Uma combinação delicada, aromática e cheia de personalidade.

O Uramaki Atum Export também merece destaque: atum spicy, avocado e cream cheese, com crispy de tempurá e creme de gergelim. Gostei muito dessa mistura de sabores e texturas, que deixa o atum brilhar sem abrir mão da cremosidade e da crocância.

E ainda teve o Harumaki de Camarão, aquele pastelzinho crocante recheado com camarão e cream cheese. Simples na proposta, mas muito gostoso!

Outra coisa que chamou minha atenção foi a câmara de maturação de peixes exposta no restaurante. Esse processo exige controle rigoroso de temperatura e condições de armazenamento e pode ajudar a desenvolver sabores e texturas mais complexos. É um detalhe que mostra o cuidado técnico por trás da cozinha.

Além da comida, gostei muito do atendimento. A equipe é atenciosa, o serviço foi muito bom e o ambiente tem uma elegância que combina com um jantar especial. Fui acompanhado da Ísis e, como vocês sabem, com criança a experiência acaba sendo um pouco diferente, mas saí de lá satisfeito com tudo que experimentamos. Achei o Naya uma ótima pedida para casais e para quem quer aproveitar a culinária oriental em um ambiente mais sofisticado.

E é isso, pessoal!! Gostei muito da visita e deixo aqui a dica para vocês conhecerem o Naya. Experimentem o Oniguiri e depois me contem o que acharam!

O Naya fica na Av. Pretestato Ferreira Machado, 1055, Jatiúca, Maceió.

Funciona Todos os dias, das 18h às 23h45. Almoço às sextas e sábados, das 12h às 15h.

E você os encontra no Instagram, através do @nayaculinariaoriental

Até a próxima!

Opa, pessoal!

Hoje eu vou puxar um pouco a sardinha para o meu lado, ou melhor, sardinha não, Atum! Vocês sabem que eu adoro conhecer lugares novos, experimentar o trabalho dos outros e compartilhar por aqui, mas dessa vez vai ser um pouco diferente, porque quero dividir com vocês um projeto que carrega um pouco do amor que eu coloco no que faço, sejam bem-vindos e bem-vindas ao SuR Sando!

A proposta é brincar com as técnicas japonesas usando ingredientes e sabores que fazem parte da nossa Alagoas. O pão de forma, por exemplo, é feito especialmente com inhame, bem fofinho e inspirado no tradicional shokupan japonês. Depois ele é passado na manteiga de garrafa, que dá aquele gostinho especial e aproxima ainda mais o sanduíche da nossa identidade.

Os molhos também entram nessa brincadeira. O tradicional tonkatsu ganha mel de engenho, o teriyaki recebe goiabada e o tarê é feito com limão, gengibre e pimenta-de-cheiro. No empanamento, além do clássico panko, entram cuscuz e tapioca, trazendo mais personalidade e crocância.

E ainda tem a nossa mayo secreta, uma combinação de diferentes umamis que amarra tudo. O sando ainda vem acompanhado de uma saladinha fresca, que traz crocância e leveza para equilibrar a maciez da proteína e toda a intensidade dos molhos.

No cardápio, tem opção para todo gosto. O Sando de Tartar de Atum Cru leva tartar de atum marinado, tarê cítrico, saladinha oriental e a Mayo Secreta. O Sando de Peixe, o de Frango e o de Porco seguem a mesma proposta, com proteínas empanadas no nosso panko especial e os molhos da casa.

Para quem quer algo mais ousado, tem o Sando de Filé Trufado ao Ponto do Chef, com filé mignon empanado, Mayo Trufada, Dijon e cebola roxa caramelizada ao estilo oriental.

E não poderia faltar uma salada. A Salada Oriental pode ser preparada com atum cru marinado, frango grelhado ou filé grelhado, sempre finalizada com tarê cítrico e Mayo Secreta. Para fechar, tem bolo de chocolate com duo de brigadeiros de chocolate e gergelim preto.

A ideia do SuR é justamente essa: pegar referências de uma cozinha que admiro muito e colocar nelas o nosso sotaque, nossos ingredientes e nossos sabores. Tudo pensado para que, já na primeira mordida, dê para sentir o carinho que colocamos em cada detalhe.

O Sur Sando só funciona em delivery, de quinta a domingo, das 18 às 22h. O telefone oficial para fazer o seu pedido é o: (82) 9 9119-4241.

E é isso, pessoal!! Fica aqui o convite para vocês conhecerem o SuR Sando e experimentarem essa mistura de Japão com Alagoas. Espero vocês por lá!

Até a próxima, pessoal!

Opa, pessoal! A cada ano que passa, o Penedo Sabor & Jazz fica melhor. Nesta terceira edição, o festival ganhou um novo cenário, no Largo de São Gonçalo, em pleno Centro Histórico, em frente à Igreja de São Gonçalo. E ficou lindo! Música, gastronomia e aquele espaço histórico de Penedo formaram um cenário que combina demais com o evento.

Eu fui até lá para dar uma aula na Carreta-Escola de Gastronomia do Senac, uma estrutura muito boa e muito bem organizada. É sempre uma satisfação poder trocar experiências com o público e com outros profissionais da gastronomia. O Senac fez um trabalho bonito durante o festival, com aulas-show e oficinas gratuitas.

Mas a viagem não ficou só por conta do festival. A Secretaria de Turismo organizou um passeio para os chefs com a Peixoto Tour, e aí começou outra experiência maravilhosa. Seguimos de Penedo para Piaçabuçu e Penedinho, conhecendo um pouco mais desse pedaço do Baixo São Francisco.

Penedinho é daqueles lugares em que a viagem já começa no caminho. O percurso pelo rio, cercado por água, vegetação e pequenas comunidades, prepara a gente para o que vem depois. E vieram muitas coisas boas para comer!

Provamos pilombeta, aquele peixinho pequeno, de carne branca e sabor delicado, tradicionalmente servido frito e que fica perfeito como petisco. Também tivemos filé de siri, aproveitando toda a riqueza dos frutos do mar da região, e peixe ao molho de camarão, combinação que traz aquele sabor bem marcado do litoral e do São Francisco.

E teve carapeba na brasa. Essa, para mim, foi um dos grandes destaques. O peixe ganhou aquele sabor defumado da brasa sem perder a delicadeza da carne. Simples, regional e muito gostoso.

Seguimos até a Foz do Rio São Francisco, em Piaçabuçu, onde encontramos as famosas dunas e aquele encontro maravilhoso entre rio e mar. É um cenário que impressiona, mas o que mais gosto é perceber como a gastronomia está completamente ligada a esse lugar: o peixe, o camarão, o siri, tudo muito fresco e com identidade.

Fiquei hospedado no Hotel São Francisco, que também faz parte da história de Penedo. O hotel foi inaugurado em 1962, poucos anos depois da abertura do Cine São Francisco, e nasceu em meio ao período de grande desenvolvimento do Baixo São Francisco.

E o melhor é a vista. Estar ali e olhar para o Rio São Francisco, com Penedo se espalhando diante dos olhos, é uma experiência à parte. O próprio hotel destaca essa localização privilegiada no Centro Histórico e a vista para o Velho Chico.

Foi uma viagem daquelas que misturam trabalho, amizade, turismo e, claro, muita comida boa. Penedo já é um lugar especial pela história, pela arquitetura e pelo rio. Quando a gente consegue conhecer também os sabores e as comunidades que vivem ao redor do Velho Chico, a experiência fica ainda mais completa.

E é isso, pessoal!! Foi mais uma passagem pelo Penedo Sabor & Jazz, com muita gastronomia, música, história e paisagens lindas. Que venha o próximo ano, porque eu já estou pronto para voltar!

No instagram @destinopenedo você encontra a maior parte dos registros do Festival!

Até a próxima, pessoal!

Opa, pessoal!

Dessa vez fui conhecer um rodízio que elevou o nível de sofisticação na entrega e apresentação formidável! Sejam bem-vindos e bem-vindas ao Brandão Sushi!

Ele fica na Jatiúca, e gostei bastante da proposta. Aqui não é simplesmente aquela coisa de chegar e ficar esperando o garçom passar com as peças. A proposta funciona em sequência: chega uma primeira seleção, você experimenta, e depois pode pedir novas opções e repetir aquilo que mais gostou. A casa trabalha com um rodízio dividido em quatro etapas, incluindo entradas, uma seleção com mais de 30 tipos de sushi e sobremesas.

E olha, variedade não falta. São muitas combinações de sushi, sashimi, ceviches, carpaccios e outras opções da cozinha oriental.

E uma coisa que chama bastante atenção é a apresentação. Algumas combinações chegam com gelo seco, criando aquele efeito de fumaça sobre a mesa que transforma o serviço em parte do espetáculo. É bonito, divertido e, principalmente, rende aquela primeira reação de quem está esperando o prato chegar.

Outra coisa que achei legal foi o valor para criança. A Ísis, que tem menos de 12 anos, pagou R$ 75, metade do valor do rodízio adulto. O rodízio adulto está por R$ 147,90. É importante confirmar o valor no dia da visita, porque promoções e condições especiais podem mudar.

A experiência começa com opções como carpaccio de salmão, ceviche de peixe branco e tartar de salmão na telhinha de harumaki. Depois entram as peças da sequência, com diferentes preparos de salmão, peixe branco, atum, camarão, polvo e outras combinações autorais.

E aí começa a parte mais gostosa: experimentar e ir escolhendo o que merece voltar para a mesa. A casa também trabalha com opções à la carte para quem não quiser seguir o rodízio. É justamente essa mistura de peças tradicionais com criações mais elaboradas que faz o Brandão fugir um pouco daquela ideia de rodízio japonês em que tudo parece sair da mesma linha de produção.

Para quem prefere pedir peças específicas, o cardápio também oferece combinados. Entre eles estão o Sakura, com 10 peças; Yuki, com 15; Hana, com 20; Tokio, com 25; e Maki, com 35 peças.

O Brandão é daqueles lugares em que eu recomendaria chegar com fome e sem pressa. O sistema de etapas deixa a experiência mais interessante porque você não recebe tudo de uma vez: começa, prova, escolhe seus favoritos e continua.

E se você gosta de fotografar comida, melhor ainda. O gelo seco e a montagem das combinações dão um charme especial ao serviço.

No fim, é um rodízio que aposta não apenas na quantidade, mas na variedade, apresentação e criatividade das peças. E isso faz toda diferença.

O Brandão Exclusive Sushi fica na Rua Comerciário José Pontes de Magalhães, 222 – Jatiúca, Maceió/AL — bem pertinho do Massarella e Armazém Guimarães.

Ele funciona de terça a quinta: 18h às 23h

Sexta e sábado: 18h à 0h

Domingo: 18h às 23h

Segunda: fechado.

📲 Instagram: @brandaosushi

E é isso pessoal, até a próxima, pessoal!

Opa, pessoal!

Tem certas viagens que a gente lembra pelo destino. Outras, pelo caminho. E tem aquelas em que o desvio de rota acaba virando a melhor parte da história.

Eu estava seguindo em direção a Penedo para participar do terceiro Festival de Jazz e Gastronomia de Penedo quando resolvi fazer uma pequena mudança no roteiro: parar em Junqueiro para finalmente provar um dos pastéis mais comentados de Alagoas, o famoso Pastel de costela defumada do Pastel 101!

E se era para fazer o desvio, eu não tinha muita dúvida sobre o que pedir. Fui direto ao mais famoso da casa. Para acompanhar, aquele casamento que parece ter sido inventado especificamente para esse momento: caldo de cana bem gelado. E olha… valeu a parada.

Um pastel que nasceu em casa e ganhou a estrada. O Pastel 101 tem uma história daquelas que combinam perfeitamente com a comida que serve: começou pequeno, familiar e na base do trabalho diário.

A história de Verônica Mendes e Adeildo Henrique começou quando os dois produziam apenas 15 massas de pastel dentro de casa. A massa era aberta até com uma garrafa de cerveja, e os pastéis eram vendidos de porta em porta. Antes disso, Adeildo, que havia sido caminhoneiro, e Verônica complementavam a renda vendendo bolos no Centro de Junqueiro.

A grande virada veio quando encontraram uma receita de massa que consideraram ideal e decidiram apostar naquilo que hoje é uma das marcas registradas do Pastel 101: pastéis grandes, artesanais e com recheio generoso.

E talvez esteja aí parte do segredo. Não é aquele pastel que você termina e pensa: “podia ter mais recheio”. Pelo contrário. Ele chega à mesa com presença.

Hoje, o negócio cresceu e continua sendo uma empresa familiar. Os filhos João Vitor e Pedro também participam da operação, ao lado da nora Joana Vivian.

E a costela defumada?

É ela que transformou o Pastel 101 em parada obrigatória para muita gente que cruza a região.

O pastel de costela defumada com queijo coalho é o campeão de pedidos da casa e chega a ultrapassar 100 unidades vendidas em alguns dias.

Eu entendi perfeitamente. A costela defumada traz aquele sabor profundo, marcado pela fumaça, enquanto o queijo coalho entra trazendo textura e aquele sabor tão nosso. Tudo isso dentro de uma massa dourada, crocante por fora e generosamente recheada.

É o tipo de pastel que não precisa de muita explicação. Você morde e entende.

E aí vem o caldo de cana.

Gelado, doce, refrescante e quase obrigatório para acompanhar uma fritura desse tamanho. Para mim, é uma daquelas combinações que fazem parte da experiência tanto quanto o próprio pastel.

Mas não é só de costela que vive o cardápio! Embora a costela defumada seja a estrela, o menu vai bem além dela. O Pastel 101 trabalha atualmente com 14 sabores, entre opções tradicionais, especiais e doces.

Tem frango com queijo, frango com catupiry, camarão, pizza, queijo e Romeu e Julieta, entre outras possibilidades. Ou seja: dá para chegar sozinho com vontade de experimentar o famoso de costela ou chegar em grupo e fazer aquela divisão democrática, cada um pede um sabor e todo mundo prova um pedaço.

Porque pastel bom também é comida de compartilhar. De parada na estrada a destino, talvez essa seja a parte mais interessante da história do Pastel 101.

O lugar começou atendendo quem estava ali perto e foi crescendo justamente a partir dessa relação com as pessoas. Hoje, já ultrapassou a lógica de ser simplesmente “aquele pastel que tem na BR-101”.

A marca mantém a unidade em Junqueiro e também chegou a Arapiraca, na Rua Expedicionários Brasileiros, 15 — Centro, ampliando a presença de uma pastelaria que nasceu de uma produção doméstica e se transformou em negócio familiar. A empresa também passou a trabalhar com delivery e até com serviço de pastel para eventos, levando a estrutura para outros locais.

E tem algo bonito nisso: às vezes, um negócio de estrada vira parte da própria memória afetiva de quem viaja. Você passa uma vez, prova. Na próxima viagem, já pensa em parar novamente. Foi exatamente o que aconteceu comigo. A próxima parada já está marcada!

Eu estava indo para Penedo. Tinha festival, jazz, gastronomia e toda uma programação esperando por mim.

Mas antes da minha aula, precisei fazer esse pequeno desvio.

E talvez essa seja uma das melhores coisas de viajar por Alagoas: deixar espaço para o caminho surpreender a gente.

O Pastel 101 entrou nessa viagem como uma parada estratégica e saiu dela como uma recomendação.

Se você estiver pela BR-101, em Junqueiro, não precisa inventar muito: peça o pastel de costela defumada, coloque um caldo de cana bem gelado ao lado e depois me diga se eu estava exagerando.

E é isso, pessoal!

No instagram, você os encontra através do @_pastel101

Até a próxima!

Opa, pessoal!!

Tem lugares em Maceió que acabam fazendo parte da memória gastronômica da cidade. E o Anamá certamente é um deles. Depois de mais de uma década como referência na Ponta Verde, a casa agora atravessou a orla e está de cara nova — literalmente.

O novo Anamá está no Edifício New Time, na Pajuçara, de frente para o mar, e a mudança trouxe muito mais do que um novo endereço. A casa ganhou novos ambientes, uma estrutura maior e uma proposta que permite aproveitar o restaurante praticamente durante o dia inteiro: tem café da manhã, almoço, happy hour e jantar.

E olha… a localização é fantástica.

Você chega para tomar café da manhã e já começa o dia com a vista da praia da Pajuçara. No almoço, encontra aquele buffet conhecido do Anamá, cheio de opções. No fim da tarde, a ideia é sentar, pedir uma bebida, aproveitar o pôr do sol e experimentar os petiscos do happy hour. E, quando a noite chega, o restaurante ainda segue funcionando com jantar à la carte. O Anamá deixou de ser simplesmente aquele lugar para “ir almoçar”. A nova casa foi pensada para acompanhar diferentes momentos do dia.

E o buffet?

Se tem uma palavra que define o Anamá, é variedade.

O restaurante mantém sua proposta de self-service premium, com uma grande quantidade de opções entre frutos do mar, carnes, saladas e preparos da cozinha regional alagoana. É aquele tipo de buffet em que você começa a montar o prato pensando em comer só um pouquinho de cada coisa e, quando percebe, já está com uma verdadeira montagem gastronômica na frente.

E foi exatamente isso que eu fiz.

No meu prato, fui de Camarão Bar das Ostras, purê de banana-da-terra, ovo com gema mole, farofa e macaxeira palha. Ainda coloquei um pouco de carneiro para experimentar.

E preciso falar desse camarão.

Um pedaço da história de Alagoas no prato, o Camarão Bar das Ostras não é simplesmente uma receita tradicional. Ele é parte da história gastronômica de Alagoas e foi registrado como Patrimônio Cultural Imaterial do Estado por resolução do Conselho Estadual de Cultura em 9 de abril de 2013. Foi o primeiro bem registrado dessa natureza em Alagoas.

A história começa ainda nos anos 1950, às margens da Lagoa Mundaú, no Vergel do Lago.

Foi ali que Dona Oscarlina e seu marido, Seu Pedro, começaram a comercializar ostras e outros produtos vindos da lagoa. O lugar ficou conhecido como Bar das Ostras e, pouco a pouco, o camarão preparado por Dona Oscarlina se tornou a grande estrela da casa.

A receita passou décadas guardada como segredo de família. Apenas as filhas de Dona Oscarlina conheciam o preparo completo. O restaurante permaneceu como uma referência gastronômica até encerrar definitivamente suas atividades, em 2002.

E tem uma parte dessa história que acho especialmente bonita.

Em 2011, a Sococo adquiriu os direitos sobre a receita da família e promoveu uma oficina para que chefs alagoanos pudessem aprender o preparo. A intenção era justamente evitar que aquele conhecimento desaparecesse e permitir que a receita passasse a ser preservada e compartilhada como parte do patrimônio gastronômico do estado.

Ou seja: quando você encontra um Camarão Bar das Ostras hoje em um restaurante alagoano, não está apenas diante de um prato gostoso. Existe ali uma história de memória, de família, de lagoa, de cozinha popular e de identidade cultural.

E no Anamá ele aparece como uma das grandes atrações do buffet, inclusive com destaque especial em determinados dias da semana. A casa prepara a receita com a tradicional manteiga artesanal produzida no interior de Alagoas, ingrediente que faz parte da identidade do prato.

E eu gostei muito da combinação com o purê de banana-da-terra, o ovo com gema mole, a farofa e a macaxeira palha. É aquele prato que consegue juntar várias referências muito nossas em uma mesma garfada.

Outra coisa que eu gosto muito no buffet do Anamá é a parte das saladas. Tem bastante variedade e, entre as opções, tem uma berinjela que eu gosto demais. Para quem quer fazer uma refeição mais leve, é uma ótima pedida montar um prato com as saladas e ir escolhendo os complementos que mais combinam com você.

E ainda tem o carneiro, os peixes, frutos do mar, carnes e toda aquela variedade que faz parte da identidade da casa.

E aí chega uma das novidades que eu ainda não experimentei, mas estou particularmente curioso para conhecer: o Happy Hour de R$ 9,99.

E olha a proposta: são 20 opções entre petiscos e bebidas por R$ 9,99 cada. Entre os petiscos estão caldinhos de camarão, feijão e massunim, coxinha de frango com catupiry, pastéis, escondidinho de carne de sol e o Ninho de Tilápia. Também aparecem criações de chefs convidados, como o Hot Bode.

E tudo isso acontece justamente naquele horário maravilhoso em que Maceió começa a mudar de luz: a partir das 16h30, com o mar da Pajuçara na frente.

É o tipo de lugar que você pode chegar sem muita pretensão, pedir uma cerveja, escolher alguns petiscos para compartilhar e simplesmente deixar a tarde acontecer.

E quando o sol vai embora, o Anamá continua. O jantar, de terça a domingo, passa a funcionar no formato à la carte, com opções de massas, peixes, carnes e clássicos da casa. Um espaço pensado para encontros. Outra coisa que chama atenção nessa nova fase é a estrutura: O novo Anamá tem espaços na parte superior que podem receber eventos, confraternizações, aniversários e encontros corporativos, com salões interligados para grupos de até 100 pessoas, varanda com vista para o mar e uma estrutura que inclui som, telão, TV, projetor, mesas, cadeiras, climatização e palco. Há ainda estacionamento no próprio prédio.

Então aquela ideia de “vamos ao Anamá” pode significar muita coisa agora. Pode ser um café da manhã em família, um almoço daqueles em que cada pessoa monta seu prato de um jeito, um encontro de trabalho, um happy hour com os amigos, um jantar, ou pode simplesmente ser uma desculpa para ficar algumas horas olhando para o mar.

A mudança também valorizou elementos da cultura alagoana na decoração. O novo projeto, assinado pelo arquiteto Sady Pereira, incorporou artesanato alagoano ao ambiente, incluindo peças de artistas e referências de diferentes regiões do estado.

A família continua à frente do restaurante e a proposta que fez o Anamá se tornar conhecido permanece: Fartura, cozinha alagoana, frutos do mar, carnes e aquela liberdade do self-service. Só que agora existe uma nova paisagem, uma nova estrutura e muito mais possibilidades de viver a experiência.

E é isso, pessoal!

O novo Anamá fica no Edifício New Time, na Avenida Dr. Antônio Gouveia, 23, Pajuçara, de frente para a praia. O prédio também conta com estacionamento para os clientes.

Horários de funcionamento:

☕ Café da manhã: todos os dias, das 7h às 10h

🍲 Almoço buffet: todos os dias, a partir das 11h30

🍻 Happy Hour: terça a domingo, a partir das 16h30

🍽️ Jantar: terça a domingo, a partir das 16h30

Para acompanhar essa nova fase, é só procurar @anamamaceio no Instagram.

O Anamá está de casa nova. E, pelo que eu vi, está também com vontade de escrever um novo capítulo na gastronomia de Maceió.

Até a próxima, pessoal!

Opa, pessoal!!

Hoje quero levar vocês para conhecer um lugar que já entrou para a nossa rotina. Eu e Ísis temos gostado bastante de frequentar, principalmente porque encontramos por lá uma variedade de ingredientes que, sinceramente, ainda não tinha visto reunida dessa maneira em outros lugares de Maceió. Sejam bem-vindos e bem-vindas ao Mana Poke!

A proposta aqui é bem interessante: você monta o seu próprio poke no sistema de self-service, escolhendo a base, as proteínas, os acompanhamentos e os complementos que mais combinam com o seu gosto. E é justamente essa liberdade que faz com que cada visita possa resultar em um prato completamente diferente.

Para mim, uma das coisas que mais chama atenção no Mana Poke é justamente a quantidade de opções disponíveis. Tem muita coisa para escolher e alguns ingredientes que considero diferenciais importantes em relação ao que normalmente encontramos em outros lugares especializados nesse tipo de comida.

Eu montei o meu com atum e salmão, duas proteínas que gosto muito e que, principalmente no caso do atum, nem sempre encontro disponíveis em outros pokes de Maceió. Ísis escolheu salmão e camarão, e como nós geralmente gostamos de coisas parecidas, acabamos fazendo bowls bem próximos.

Escolhemos arroz de sushi, abacate, edamame, castanha de caju caramelizada e cebola crispy. E aqui preciso falar de alguns desses ingredientes porque são justamente eles que deixam a experiência muito interessante.

O edamame, para quem ainda não conhece, é aquela vagem verdinha da soja, que lembra visualmente um feijão verde. Tem uma textura muito gostosa e um sabor delicado, que combina muito bem com os peixes e com o arroz.

A castanha de caju caramelizada foi outro dos meus favoritos. Ela traz um contraste maravilhoso para o bowl. Você tem a delicadeza do peixe, a cremosidade do abacate e, de repente, encontra aquela crocância e o toque adocicado da castanha. É um ingrediente que muda completamente a textura de uma garfada para outra.

Também gostei muito da alga nori picadinha e da cebola crispy. São pequenos complementos, mas fazem diferença. A nori acrescenta aquele sabor marinho característico e a cebola traz crocância e um sabor mais tostado.

E uma coisa que achei muito boa é que os molhos são servidos separadamente, em uma jarrinha. Parece um detalhe, mas para mim faz bastante diferença. Em vez de o molho já chegar misturado ao poke e interferir desde o primeiro momento em todos os ingredientes, você pode colocar a quantidade que quiser e ir ajustando o sabor conforme come.

Isso também preserva melhor as texturas. O poke chega com seus ingredientes mais frescos e crocantes, e você decide quanto molho quer acrescentar em cada garfada.

Para quem ainda não conhece, o poke é um prato associado à culinária do Havaí, tradicionalmente preparado com peixe cru cortado em pedaços e acompanhado de ingredientes como cebola, algas, frutas e outros complementos. Com o tempo, o prato ganhou inúmeras interpretações pelo mundo, incorporando ingredientes de diferentes culturas e se tornando essa experiência personalizável que encontramos hoje.

E talvez seja justamente isso que eu mais gosto no poke: ele consegue ser uma refeição leve, fresca e saborosa. Dependendo das escolhas, você consegue construir combinações com diferentes temperaturas, texturas, sabores salgados, doces, crocantes e frescos em um mesmo bowl.

No Mana Poke, essa possibilidade fica ainda maior pela quantidade de ingredientes disponíveis. Dá para ir com uma proposta mais tradicional ou experimentar combinações completamente diferentes.

E como eu disse no começo, isso acabou entrando um pouco na nossa rotina. Ísis adora poke e nós temos nos habituado a frequentar bastante o Mana Poke. É aquele tipo de lugar que você consegue visitar várias vezes sem necessariamente comer a mesma coisa, porque basta mudar alguns ingredientes para ter uma experiência diferente.

Eu gostei muito da proposta, da variedade e principalmente da liberdade de montar o prato exatamente do jeito que você gosta. Para quem procura uma refeição leve, saborosa e com bastante possibilidade de escolha, acho que vale muito a pena conhecer.

E é isso, pessoal!

O Mana Poke fica na Avenida Doutor José Sampaio Luz, 1065, na Ponta Verde, em Maceió.

Funciona todos os dias, das 11h às 22h30.

Para conhecer mais e acompanhar o restaurante, você pode encontrá-los no Instagram através do @manapoke.maceio

Até a próxima, pessoal!