O Dia do Macarrão, celebrado nesta sexta-feira (4), é uma ótima oportunidade para derrubar um dos maiores mitos da alimentação: o de que massas devem ser excluídas de dietas para perda de peso. Na verdade, o macarrão pode — e deve — ser incluído no cardápio, desde que com moderação e estratégia.
Não é o macarrão que engorda, mas o excesso calórico da refeição como um todo. Molhos gordurosos, porções exageradas e acompanhamentos ricos em gordura são os verdadeiros vilões.
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Uma das chaves está na qualidade do carboidrato: massas integrais, de grão-duro, ou até versões à base de leguminosas (como grão-de-bico ou lentilha) têm mais fibras e favorecem a saciedade.
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