Opa, pessoal!!
Hoje eu quero levar vocês novamente para um daqueles lugares que representam muito bem a cozinha alagoana raiz, cheia de sabor, tradição e pratos que confortam só de chegar à mesa. Sejam bem-vindos e bem-vindas mais uma vez ao Fava!!
Dessa vez, a visita aconteceu em mais uma edição da já tradicional Segunda dos Chefs, aquele encontro maravilhoso onde cozinheiros e amigos da gastronomia se reúnem para descobrir lugares, conversar e, claro, comer muito bem. Estavam comigo Vitrola e André Generoso, do Divina Gula, Fernando do Fusion, Farias do Grand Cru e Daniel, chef do Divina Gula também. Uma mesa cheia de histórias, referências e apetite.
E o Fava entregou exatamente aquilo que a gente esperava: comida gostosa, bem executada e cheia de personalidade.
Começamos com coração de galinha acompanhado de farofa, vinagrete e manteiga de garrafa. Simplesmente delicioso. O coração veio muito bem grelhado, macio, saboroso e com aquele gostinho de brasa que funciona perfeitamente com a manteiga de garrafa escorrendo por cima. A farofa complementava muito bem cada garfada.
Teve também a galinha velha, um clássico que carrega memória afetiva em cada garfada. Bem temperada, encorpada e com aquele sabor de comida feita sem pressa, daquelas receitas que parecem atravessar gerações.
Outro prato que brilhou na mesa foi a Fava com cuscuz, combinação muito nordestina e extremamente acolhedora. A fava veio cremosa, bem cozida e muito saborosa, principalmente junto do cuscuz soltinho absorvendo todo o caldo.
Mas um dos grandes destaques do almoço foi o mix de carneiro, que vinha com costelinha, carne de sol e filé. As carnes estavam todas no ponto, bem preparadas e muito saborosas. A costelinha, inclusive, estava tão boa que repetimos o pedido, dessa vez acompanhada de arroz e pirão. Daquelas escolhas que ninguém se arrepende.
A manteiga de garrafa aparecia em vários momentos da experiência e fazia toda diferença, trazendo ainda mais identidade para os pratos e deixando tudo mais intenso e saboroso.
E pra fechar o encontro, um pudim muito bem feito, textura lisa, equilibrado no doce e perfeito para encerrar uma mesa tão farta.
O salão do restaurante continua com aquele clima acolhedor e familiar, ideal para sentar sem pressa e aproveitar a experiência inteira. O Fava segue sendo um daqueles lugares que valorizam ingredientes, tradição e o jeito alagoano de receber bem.
E é isso, pessoal!!
O Restaurante Fava fica na Serraria, na Rua Mãe Rainha 16, conjunto Bethaville. O telefone deles é o (82) 3221-9723 e continua sendo uma excelente pedida para quem gosta de comida regional bem executada e cheia de sabor. Em datas comemorativas como o dia das mães, o restaurante chega a ter fila de espera para o atendimento, imaginem!
Vocês podem encontrá-los no Instagram, no perfil @restaurantefava
Vale muito a visita, principalmente para reunir amigos e família em volta de uma boa mesa.
Até a próxima!