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Darlley Pontes: Ciência na Cozinha, Força no Campo.

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Blog do Marlon

Darlley Pontes: Ciência na Cozinha, Força no Campo.


			
				Darlley Pontes: Ciência na Cozinha, Força no Campo.
Darlley Pontes: Ciência na Cozinha, Força no Campo.. Divulgação

BASTIDORES QUE NUTREM O DESEMPENHO

O futebol começa muito antes do apito inicial. Nos bastidores, existe um time invisível que alimenta – literalmente – a performance dos atletas. E no CRB, uma dessas peças fundamentais é a nutricionista Darlley Pontes.

Há quatro anos no clube, Darlley é responsável por algo que parece simples, mas carrega uma enorme complexidade: a nutrição de produção.

“Temos refeições o dia todo no CT. Eu fico à frente gerenciando tudo isso. Desde a chegada do alimento, até ele estar no prato do atleta”, explica.

Ela supervisiona contratação de funcionários, escolha de fornecedores, armazenamento, preparo, cardápios das viagens, estrutura da cozinha e segurança alimentar. Parece pouco? Pois ainda acompanha individualmente os atletas, junto ao nutricionista Rafael Holanda, ajustando o que for preciso para cada um render o máximo.


			
				Darlley Pontes: Ciência na Cozinha, Força no Campo.
Darlley entre panelas, planilhas e planejamento, ela mostra que futebol também se ganha na cozinha.. DIVULGAÇÃO

E nas viagens? A atuação lembra uma vigilância sanitária móvel:

“Visitamos cozinhas, orientamos os responsáveis, pedimos testes de água e amostras dos alimentos. Nada passa despercebido”, diz. Tudo para garantir que nenhum imprevisto atrapalhe o elenco – inclusive possíveis "sabotagens", como diz a lenda do futebol.

Perguntamos também sobre um caso recente: o atacante Mikael, que chegou com peso acima do ideal. A resposta foi direta:

“Participamos integralmente do processo. O planejamento foi do Rafael Hollanda, e intensificamos o controle na cozinha, com preparações que ajudassem na perda de peso.”


			
				Darlley Pontes: Ciência na Cozinha, Força no Campo.
Cozinha de clube é lugar de ciência, disciplina e suor. E no CRB, quem coordena tudo isso é ela: Darlley Pontes.. DIVULGAÇÃO

Mas como foi parar nesse universo tão fechado, competitivo e ainda dominado por homens?

“É um ambiente masculino, sim. No início, a sensação era de ter que provar o tempo todo minha competência. Mas hoje vejo evolução, aceitação. Me sinto realizada”, conta.


			
				Darlley Pontes: Ciência na Cozinha, Força no Campo.
Ela não entra em campo, mas faz parte de cada vitória. Da escolha do feijão ao cuidado com a água: Darlley cuida da performance dos atletas do CRB.. Francisco cedrin

E para os jovens estudantes que sonham em viver esse dia a dia no futebol?

“A palavra é dedicação. Pode parecer distante, mas se você estudar, buscar capacitação, experiências e tiver um objetivo, a oportunidade vai chegar. E você precisa estar pronto quando ela bater na porta

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