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COZINHA
Frango seco nunca mais: aprenda como evitar o erro comum
Excesso de cozimento e falta de preparo estão entre os principais motivos que comprometem a suculência da carne
O frango, especialmente o peito, é uma das proteínas mais consumidas no Brasil e também uma das que mais geram reclamações na cozinha. A carne seca, no entanto, não é resultado do corte em si, mas de erros simples no preparo, segundo chefs.
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O problema mais comum é passar do ponto. O frango continua cozinhando mesmo depois de sair do fogo, portanto, o ideal é retirá-lo antes do ponto final e deixá-lo descansar.
