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RECEITA
Farofa de cenoura com farinha de milho: acompanhamento para o almoço
Versão do Panelinha leva cebola dourada e rende até seis porções
A cenoura ralada entra depois da cebola nesta farofa. A farinha é acrescentada no final para ganhar crocância.
Tudo em um só lugar.
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Ingredientes
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• 2½ xícaras (chá) de farinha de milho amarela flocada
• 1 cenoura
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• 1½ cebola
• 75 g de manteiga
• ¼ de xícara (chá) de óleo
• ½ colher (chá) de sal
Preparo
1. Lave e descasque a cenoura; rale grosso. Descasque a cebola e corte em meias-luas finas, com cerca de 0,5 cm.
2. Aqueça o óleo em uma frigideira grande, em fogo alto. Coloque a cebola e doure por aproximadamente 8 minutos, mexendo para não queimar.
3. Reduza para fogo médio, derreta a manteiga e acrescente cenoura e sal. Mexa por cerca de 2 minutos.
4. Incorpore a farinha aos poucos. Cozinhe por mais 5 minutos, mexendo de vez em quando. Sirva.
Rendimento da fonte: até 6 porções. Os tempos indicados são das etapas de frigideira e não incluem o preparo dos ingredientes.
