GERAL
Exagerou? Nutricionista fala sobre benefícios e perigos da ceia natalina
Segundo especialista, recomendado é sempre ter uma alimentação mais moderada após o dia de festa
Festas de fim de ano significam muitas coisas, das piadas com pavê até perguntas inconvenientes. Mas também são sinônimo de excessos na mesa para muitos. A oportunidade que a variedade gera muitas vezes leva ao exagero e, como janeiro vem logo em seguida, o arrependimento não pode ser a primeira emoção do ano.
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Segundo a nutricionista Ariana Pereira, as festas de fim de ano são excelentes do ponto de vista nutricional. Carne, aves, frutas e legumes estão presentes na mesa colorida da tradicional ceia, e ter um dia de excessos não é o fim do mundo. "Um dos grandes mitos é achar que um dia só que a gente faz uma má alimentação nos engorda", conta a especialista.
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É muito comum, por exemplo, que as sobras da ceia de Natal sejam a refeição dos anfitriões por um longo período de tempo. Isso, somado ao hábito de participar de várias confraternizações, leva à conclusão que uma única festa foi a grande vilã.
A nutricionista frisa também a importância de um bom armazenamento dos alimentos após as festividades, para evitar problemas posteriores, como infecção alimentar. "Salpicão, coisas com maionese, creme de leite. Há uma facilidade de estragar, então é necessário ter cuidado com o armazenamento. Coloca na geladeira, no outro dia aquece adequadamente", explica.
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Mesmo com as dicas de armazenamento, o recomendado é sempre ter uma alimentação mais moderada após o dia de festa. Além de fazer bem à saúde, restringir as comidas da ceia ao dia pode ser uma forma de reforçar a solidariedade do espírito natalino: muitos não têm a oportunidade de uma ceia, e doar é sempre uma opção.
UVA PASSA E ÁLCOOL
As mesas de Natal muitas vezes têm debates acalorados entre familiares, mas a polarização maior é gerada pela uva passa, grande vilã e grande paixão de muitos. "A uva passa vai somar aos valores nutricionais, no sentido de que ela é um carboidrato, e, além disso, contém fibra. Isso ajuda a dar saciedade, o que previne excessos".
Um grande elemento de preocupação no período é o álcool. A variedade de bebidas e de motivos para celebrar aumentam as chance de fechar o ano "metendo o pé na jaca". A dica da especialista é conhecida por todos e ignorada por muitos: água é o melhor remédio. Beber cerveja junto com água pode ser ruim, mas uma ressaca pode ser pior.
Ela também recomenda não consumir bebidas alcoólicas junto com comidas gordurosas, como pão de alho e frituras. "Quando consumo muita gordura, impeço que meu organismo metabolize e elimine adequadamente o álcool", explica. "Recomenda-se carboidratos, açúcares, massas".
O açúcar, explica Ariana Pereira, é essencial no processo metabólico do álcool. A ausência de açúcar no sangue, a hipoglicemia, é perigosa junto a bebidas, já que pode levar a intoxicações e uma embriaguez intensa e indesejada.
Quem mantém uma rotina de exercícios deve tentar não desacelerar devido às festas. "A bebida e a comida em excesso afetam muito a disposição", pontua a nutricionista. "Mas é importante, sempre que possível, manter o ritmo. Isso faz com que se elimine as calorias extras e ajuda no processo de metabolização do álcool. Torna o seu organismo mais preparado para as festas".
SEJA CONSCIENTE
"Se comer demais, mesmo com todas essas informações, faça de forma consciente", aconselha Ariana. "Hoje me permito comer em excesso, mas no outro dia vou fazer uma alimentação de recuperação. Vou me hidratar mais, comer alimentos mais leves".
Também nunca é tarde para começar uma rotina de hidratação. Mesmo antes das festas, é importante aumentar o volume de água ingerido diariamente, o que gera uma resistência maior. É uma dica especialmente valiosa para quem já pretende praticar excessos.
Após seguir as dicas e manter o corpo em forma para janeiro, os conselhos para aproveitar bem o verão seguem: "Podemos aproveitar que estamos em Maceió e beber bastante água de coco. Estamos em uma estação quente, que vai durar até ano que vem, então sucos também são muito bem-vindos", conta a especialista.
Ela lembra que alimentação também é algo cultural. "Agrega tanto às pessoas, que eu sempre vejo com uma visão de união. Ela só gera rivalidades, crises, discussão, se faltar. A gente se reúne para comer. Na noite de Natal mesmo a mesa farta, é a partilha", pondera Ariane, para quem as tradições envolvendo alimentação no período são importantes.
"Pessoas que não comem frango, porque cisca pra trás, comer uvas? São coisas que vão passando de pai para filho, e sempre nesse sentido de união. O que mais me encanta na nutrição é poder gerar essa harmonia, esse espírito agregador por meio da comida".
