CIÊNCIA E SAÚDE
Veja dicas para evitar os exageros na ceia de Natal
Não é fácil controlar os excessos na ceia, mas algumas medidas podem reduzir o saldo negativo da comilança; confira
Diante das delícias da ceia de Natal, é fácil cair em tentação e acabar exagerando. Mas algumas medidas simples podem ajudar a reduzir o incômodo dos excessos.
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Ficar atento já na hora de escolher e preparar os alimentos, não deixar a salada acabar, preferir frutas a doces, optar pelo creme de leite light e bebidas com zero açúcar já ajudam no controle do peso e na saúde, recomenda o nutrólogo Durval Ribas Filho.
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Sobre o consumo de álcool, vale lembrar que as bebidas não são isentas de calorias e contribuem para o aumento de peso. Para evitar a ressaca no dia seguinte, a velha dica de ingerir muita água é sempre bem-vinda.
"Aquilo que se diz também de beber com o estômago forrado é verdadeiro e evita desconfortos maiores", explica Ribas Filho.
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Carne magra
Entre as proteínas, vale lembrar que o peru é a opção mais magra. Se possível, é válido fugir de churrascos e de carnes vermelhas mais gordas, como cupim, picanha e alcatra, sugere o nutrólogo.
"Cortar esses alimentos vai preservar a energia e melhorar o metabolismo", diz a nutricionista Lucyanna Kalluf. Ela indica apostar nos filés de peito de frango e de peixe e também nos grãos.
Na hora do preparo, também vale fazer misturas que contribuam para a saciedade. "Colocar castanha no arroz contribui para a saciedade e diminui o índice glicêmico", recomenda Ribas Filho. "Quanto menos insulina for liberada, melhor", completa.
Quem não quiser mesmo fugir da dieta, nem na hora da ceia, vale apostar em ovos, recomenda Lucyanna. "A clara tem o aminoácido leucina que ajuda a manter a massa magra e diminui espaço para a gorda. A gema é rica em ômega 3 e é uma ótima fonte de gordura para o equilíbrio da insulina e da glicose, o que regula a compulsão. "
Na hora da ceia, também valem todas as dicas que pensar nas dicas do dia-a-dia para o controle de peso. Cozinhar com pouco óleo, evitar o sal em excesso e evitar alimentos processados.
Hora da sobremesa
As sobremesas com frutas são mais saudáveis. Se aquele doce com leite condensado for indispensável, a dica de Ribas Filho é pegar só um pedacinho e colocar frutas no restante do prato. "Isso vai aumentar a saciedade e contribuir para que o corpo mate a vontade por serotonina", recomenda.
O panetone também possui alto índice glicêmico: é farinha branca misturada com muito açúcar e manteiga. Não é recomendado exagerar nem mesmo nas versões light. Apesar de a versão reduzir as calorias em mais ou menos 20%, a redução já se dá sobre um número elevado: uma fatia de panetone de frutas cristalizadas tem em média 270 calorias.
