
Em meio à popularização de dietas com muito consumo de ovo, como a feita pela BBB Gracyanne Barbosa, é interessante entender que nem todos os ovos têm o mesmo impacto na saúde nutricional.
Enquanto o ovo comum ficou anos em idas e voltas com a ciência sobre ser prejudicial ao colesterol, a versão fortificada surgiu como uma alternativa. O alimento mantém os nutrientes comuns do ovo, mas adicionando à dieta alguns ingredientes chave para a vida saudável, especialmente omêga-3 e zinco.
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O processo de fortificação envolve a alteração da alimentação das aves. A ração é enriquecida com ingredientes específicos que aumentam os níveis de determinados nutrientes na gema.
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