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Óleo, manteiga ou azeite: o que é melhor para estourar os milhos de pipoca?
A chef confeiteira Catharine Meffe aponta a melhor opção para usar no preparo da pipoca e explica as vantagens
Quem gosta de fazer pipoca pode já ter se perguntado o que é melhor para estourar todos os milhos: óleo, manteiga ou azeite. Para responder ao questionamento, a coluna Claudia Meireles recorreu à chef e empreendedora Catharine Meffe, de São Paulo.
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De acordo com a chef confeiteira, o óleo vegetal é o mais indicado para usar no preparo do snack. “Eu prefiro”, destacou. A especialista explica que a opção “aguenta bem a temperatura necessária”, que é em média 180°C, além de ter sabor neutro.
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“Por conta disso, o milho consegue estourar de maneira mais uniforme e não interfere no sabor da pipoca”, garante Catharine.
A chef não recomenda utilizar manteiga na hora de fazer o snack por ter água e sólidos do leite. Ela esclarece: “Podem queimar antes de todos os milhos estourarem”. A expert acrescenta: “Opto por colocar a manteiga depois para dar aquele gostinho de cinema, mas agrego já com a pipoca pronta.”
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A especialista enfatiza que o azeite também funciona no preparo do alimento, mas não é a sua primeira escolha: “Tem um sabor mais marcante e, dependendo do tipo e da temperatura que chegar, pode alterar o sabor da pipoca.”
Ao finalizar, Catharine Meffe sustenta que para uma pipoca mais sequinha, uniforme e com sabor neutro, o melhor é o óleo.
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