Opa, pessoal!!
Hoje quero levar vocês para uma das vistas mais especiais da orla maceioense, agora com uma novidade que promete conquistar ainda mais: um menu executivo servido no almoço de sexta a domingo. Sejam bem-vindos e bem-vindas, mais uma vez, ao Toá Rooftop!!
E vamos às entradas!!
Foram três opções que já mostram o nível da proposta. Começando pelo Taco de cupim, feito com tortilla de macaxeira e páprica, recheado com cupim desfiado, maionese de sriracha, salsa verde e picles de cebola roxa. Um conjunto suculento, bem equilibrado e cheio de personalidade.
O meu favorito do dia foi o Pastel acevichado, uma combinação muito criativa que mistura purê de batata doce com milho na brasa, tartare de peixe branco do dia e leche de tigre, finalizado com maionese de coentro e limão. O contraste de temperatura e textura funciona muito bem, trazendo frescor e intensidade no mesmo prato.
E teve também a salada, que foge completamente do básico. Um mix de folhas com brócolis, tangerina, mini cenoura na brasa, tomate cereja, rabanete, nuts levemente picantes, coalhada de cabra seca e um ovo mollet envolto em crosta de pão de queijo. Leve, sofisticada e muito bem construída.
Nos pratos principais, o nível continua alto. O peixe branco do dia vem com crosta de pão italiano, acompanhado de um purê de couve-flor caramelizada, vinagrete de feijão verde e um molho de champagne com ervas frescas, delicado e elegante.
O filé mignon suíno na brasa foi outro destaque, servido com demi-glace de porco levemente picante, arroz chaufa de influência peruana, acelga na brasa e ovo com gema mole. Um prato que entrega conforto e técnica ao mesmo tempo.
E para quem gosta de um clássico bem executado, o strogonoff de filé mignon vem com cogumelos frescos laminados, arroz de milho na brasa e batata frita caseira, crocante e sequinha. Muito bem feito.
Nas sobremesas, duas opções fecham a experiência. Eu fui direto no mousse de chocolate, servido em uma tigela generosa, finalizado à mesa com um toque de flor de sal que realça ainda mais o sabor. Simples, elegante e muito gostoso.
E claro, não dá pra falar do Toá sem falar da vista. Lá de cima, a orla de Pajuçara se revela de um jeito único. Durante a tarde, o cenário ganha uma luz incrível, perfeita para um almoço mais tranquilo. No fim do dia, o pôr do sol toma conta e à noite o ambiente fica ainda mais charmoso com a iluminação do espaço. Agora, com o almoço nos fins de semana, surge uma nova forma de aproveitar tudo isso.
Esse espaço incrível é comandado pelo meu amigo Vitrola Generoso, que imprime talento e atenção em cada detalhe, garantindo uma experiência sempre muito bem cuidada.
E é isso, pessoal!
O Toá Rooftop fica na cobertura do prédio New Time, na Av. Dr. Antônio Gouveia, no bairro da Pajuçara. Funciona de terça a quinta no jantar, das 17h às 00h. E agora também abre para almoço nos fins de semana, das 12h às 16h na sexta e sábado, e das 12h às 18h no domingo.
No Instagram, vocês encontram tudo no @toarooftop
Até a próxima!