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Imagem ilustrativa da imagem Caruaru Carnes e Brasa: Uma história de família e gastronomia

BLOG DO
Serginho Jucá

Caruaru Carnes e Brasa: Uma história de família e gastronomia

Opa, pessoal! Toda vez que eu e minha filha Ísis pensamos em saborear uma carne mal passada ou um galeto desossado, é no Caruaru Carnes e Brasa que nossa mente vai. Situado no bairro da Ponta Verde, bem pertinho da minha casa, esse é um dos nossos pontos de encontro prediletos para um almoço cheio de sabor e tranquilidade.


				
					Caruaru Carnes e Brasa: Uma história de família e gastronomia
Ísis e o pãozinho de alho que amamos no restaurante Caruaru Carnes e Brasa.. Serginho Jucá

A experiência no Caruaru: Do Pãozinho de alho ao filé alto e o galeto desossado

No Caruraru, para começar, o pãozinho de alho é sempre minha entrada de escolha. Simples, mas irresistível. E para os que apreciam um bom petisco, a feijoadinha servida de entrada é uma escolha acertada. Ela chega acompanhada de farinha, pimenta e uma deliciosa couve refogada com bacon e alho, criando um conjunto de sabores que só o Caruaru sabe oferecer.


				
					Caruaru Carnes e Brasa: Uma história de família e gastronomia
Feijoadinha servida de entrada, uma escolha acertada. Acompanhada de farinha, pimenta e uma deliciosa couve refogada com bacon e alho.. Serginho Jucá

Mas falando no prato principal, minha escolha é sempre certeira: o filé alto. Esse prato é a definição perfeita de como gostamos da nossa carne, mal passada, suculenta, acompanhada de manteiguinha de garrafa e alho frito. Não para por aí, vem também com macaxeira frita, maionese de batata e arroz, uma combinação que nunca falha.


				
					Caruaru Carnes e Brasa: Uma história de família e gastronomia
Filé alto acompanhado de macaxeira frita, maionese de batata e arroz, no restaurante Caruaru Carnes e Brasa.. Serginho Jucá

Além disso, no Caruaru você encontra a trilogia que é um clássico da casa: farofinha amarela, cebolinha de conserva e tomatinho picado. É simples, mas cada elemento traz um toque especial que prepara o paladar para o que está por vir.

A variedade de carnes é grande, mas é claro que um dos grandes destaques do almoço é o galeto desossado, famoso por sua maciez e sabor inconfundível. As carnes acompanham arroz, feijão verde, molho de cebola e vinagrete


				
					Caruaru Carnes e Brasa: Uma história de família e gastronomia
Galeto desossado do restaurante Caruaru Carnes e Brasa.. Serginho Jucá

Sobremesa clássica do homem: Pudim de leite

Para fechar nossa visita ao Caruaru com chave de ouro, não poderíamos deixar de provar o pudim de leite, uma sobremesa clássica que, segundo a lenda, é a preferida dos homens. E há um bom motivo para isso: homem não inventa tanta sobremesa, então, quando escolhe, escolhe bem! O pudim estava especialmente macio, com aquela textura que só de olhar já sabemos que vai derreter na boca. E para acompanhar, nada melhor que um cafézinho preto, com aquela espuminha perfeita, harmonizando maravilhosamente com a doçura do pudim. Uma combinação que tansforma o final da refeição em um momento de puro prazer.


				
					Caruaru Carnes e Brasa: Uma história de família e gastronomia
Pudim de leite, sobremesa clássica do restaurante Caruaru, acompanhada de um cafezinho preto.. Serginho Jucá

O símbolo do Caruaru e nosso ritual fotográfico

O ícone do Caruaru é o galo, um símbolo que já se tornou querido por todos que visitam o restaurante. Minha filha Ísis sempre faz questão de tirar uma fotinha ao lado dele, um pequeno ritual nosso que torna cada visita ainda mais memorável.


				
					Caruaru Carnes e Brasa: Uma história de família e gastronomia
Ísis, minha filha e o Galo, ícone clássico do Caruaru.. Serginho Jucá

A Acolhida familiar no coração da Ponta Verde

O Caruaru não é apenas um restaurante para nós; é um local onde sentimos o calor humano em cada interação. O proprietário, Seu Carauru, além de doar seu nome ao restaurante, dedicou sua vida à gastronomia. É um verdadeiro entendedor do ramo. Ele e seu filho estão sempre presentes no salão, fazendo questão de conversar com cada cliente, perguntando sobre a experiência e garantindo que tudo esteja perfeito. E no final de cada visita, Ísis sempre recebe um pirulito, um gesto simples que demonstra o verdadeiro carisma e atenção aos detalhes que eles têm com cada pessoa que passa por lá.

A trajetória do Caruaru: Da ideia à realização

"Há cerca de 12 anos, nasceu a ideia do Caruaru Galeteria na Avenida Brasil, fruto da minha experiência como garçom e gerente de diversas casas, inclusive como maitre em hotel. Inspirado pelas galeterias que conheci no Rio de Janeiro, decidi trazer esse conceito para Maceió, introduzindo o galeto desossado, uma novidade na época. Começamos modestamente na Avenida Brasil, e após dois anos e quatro meses, nos mudamos para a Ponta Verde para expandir em um espaço maior, atendendo à demanda dos nossos clientes. Esse espaço não só ampliou nossa capacidade, como também nos permitiu continuar preparando nosso galetinho artesanal com muito carinho e respeito, sempre comprando os produtos diretamente de Recife", por Caruaru, disponível no vídeo na página do Instagram: A história do Caruaru

Tour pelo cardápio do Caruaru Carnes e Brasa

Se você está curioso para saber mais sobre as delícias que o Caruaru tem a oferecer além do que eu e minha filha Ísis escolhemos na última visita, aqui vai um pequeno tour pelo cardápio que promete encantar todos os paladares:

Entradas e Petiscos: No Caruaru, a refeição pode começar com uma variedade de entradas irresistíveis como o tradicional pão de alho, o cumpim do Orlando, brochette de picanha, e beef de chorizo com macaxeira. Para os amantes de carne, há opções como charque na brasa e fígado bovino especial acebolado, entre outros petiscos que abrem o apetite com sabor e qualidade.

Pratos Principais: O cardápio de pratos principais é um convite para explorar os sabores autênticos do Brasil, destacando-se opções como o galeto ao primo canto gratinado, a carne de sol nordestina, e o beef de tira, um corte especial de picanha importada. Para quem aprecia frutos do mar, o Bacalhau João Miguel, feito com lombo português, é uma escolha que não decepciona.

Variedade para Todos: Além disso, o restaurante oferece costela suína marinada, picanha suína especial, e o exótico cupim do Orlando. Para os que preferem aves, há codorna e galeto desossado, além da manta de cordeiro para os que buscam sabores mais rústicos.

Cada prato no Caruaru é mais do que uma refeição; é uma experiência que celebra a rica culinária local, fazendo de cada visita um momento especial. Seja para um jantar em família, um encontro com amigos ou simplesmente para desfrutar de boa comida, o Caruaru promete uma experiência gastronômica inesquecível.

Mais que Comida, uma Experiência

Visitar o Caruaru Carnes e Brasa é mais do que saborear uma boa refeição; é sentir-se parte de uma família que acolhe cada cliente com respeito e carinho. A história do Caruaru é uma jornada de persistência, inovação e paixão pela culinária, que se reflete em cada prato servido. Espero que vocês também possam visitar e experienciar tudo que o Caruaru tem a oferecer!

Horário e dias de funcionamento:

🕚 Terça à Domingo das 11h30 às 17h.

📍 R. Carlos Tenório, 360.