Eleições 2026
NOVIDADE
Ufal vai incluir sururu no cardápio dos seus restaurantes universitários
Proposta é começar a oferecer o alimento ainda esse ano, em uma fase experimental
O sururu será servido aos estudantes que frequentam o Restaurante Universitário (RU) da Universidade Federal de Alagoas (Ufal). O alimento será fornecido pela Cooperativa das Marisqueiras Mulheres Guerreiras, do Vergel do Lago.
Tudo em um só lugar.
Receba notícias da GazetaWeb no seu WhatsApp e fique por dentro de tudo!
A proposta é começar a oferecer o alimento ainda esse ano, em uma fase experimental no Campus A.C. Simões, em Maceió, com possibilidade de inclusão definitiva no cardápio em 2027, estendendo para os outros restaurantes do interior.
Leia também
De acordo com o pró-reitor Edson Lima, da Pró-reitoria de Gestão Institucional (Proginst), a parceria representa mais um passo da Universidade no incentivo à produção local e à valorização de comunidades tradicionais.
Nutrição e oportunidades
Morador denuncia descarte irregular de lixo em terreno no Tabuleiro do Martins
SSP/AL realiza simulado de ataque a casa lotérica em Japaratinga
Casal confirma tentativa de furto de portão em unidade no bairro Feitosa
Pai de santo é assassinado a tiros dentro de casa no bairro Jardim Petrópolis
Além de diversificar a alimentação com um produto regional de alto valor nutricional, vai gerar renda e oportunidades de comercialização para as mulheres que vivem da extração e do seu beneficiamento na Lagoa Mundaú.
“A iniciativa se soma a outras medidas adotadas pela Ufal para estimular a economia regional e promover a sustentabilidade social”, contextualizou Edson Lima, da Pró-reitoria de Gestão Institucional (Proginst).
A possibilidade de fornecer sururu é uma conquista pelas integrantes da Coopmaris, composta por 30 mulheres que encontram na atividade uma fonte de renda e uma forma de preservar conhecimentos e práticas entre gerações.
A perspectiva é fornecer 130 quilos de sururu a cada quinze dias para a Universidade. Mas para a presidente da cooperativa, Vanessa Santos, a parceria vai além da comercialização do produto.
“Vai valorizar demais o nosso trabalho como marisqueira. Valorizar o nosso sururu, que é um patrimônio imaterial”, destacou Vanessa, e externou: “Nós, marisqueiras, estamos muito felizes por mais uma conquista”.
Sururu ao leite de coco
A expectativa da equipe de Nutrição do Restaurante Universitário é realizar a primeira oferta do sururu ainda em 2026. A preparação escolhida para essa etapa é o tradicional sururu ao leite de coco, prato bastante conhecido na culinária alagoana.
Segundo a nutricionista Thanyara Rolim, ainda não há uma data definida para a estreia da preparação. A intenção é avaliar a aceitação dos estudantes antes de decidir pela inclusão regular do alimento no cardápio em 2027.
“O sururu é alimento de alto valor nutricional. Concentra ótimos níveis de zinco e selênio e ainda contém ácidos graxos ômega-3. Todos nutrientes essenciais para uma rotina acadêmica”, comentou Thanyara.
A iniciativa de inserir o sururu nos restaurantes universitários está relacionada a um trabalho que já vem sendo desenvolvido pela Ufal junto à Coopmaris, por meio da Incubadora de Tecnologia Social da Feac.
A Ufal executa o projeto Fortalecimento e Monitoramento da Coopmaris no bairro Vergel do Lago, com apoio do Ministério da Pesca e Aquicultura (MPA).
