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Quer um acompanhamento sem forno? Prepare purê de batata-doce para o almoço
Versão rende até quatro porções e leva manteiga na finalização
Para o almoço sem forno, esta receita do Panelinha aproveita a água do cozimento na textura.
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Ingredientes
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2 colheres (sopa) de manteiga gelada
Sal a gosto, incluindo ½ colher (chá) para o cozimento
Água suficiente para cobrir as batatas
Preparo
1. Lave, seque e descasque. Corte em meias-luas grossas, coloque na panela média, cubra com água e junte ½ colher (chá) de sal.
2. Leve ao fogo alto. Após ferver, cozinhe por cerca de 20 minutos, até amaciar; confira espetando um garfo.
3. Reserve uma xícara da água e escorra. Ainda quentes, volte as batatas à panela e bata com mixer, juntando a água aos poucos. Para textura rústica, use espremedor.
4. Misture a manteiga até derreter. Prove, ajuste o sal se necessário e sirva.
Rendimento informado pela fonte: até 4 porções. Tempo total informado: até 1 hora; o cozimento após a fervura leva aproximadamente 20 minutos.
