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Musse de chocolate com água: sobremesa leva dois ingredientes na base
Receita dispensa ovos e usa uma tigela sobre gelo para ganhar consistência; rendimento é de até seis pequenas porções
Chocolate amargo e água formam a base desta musse de Hervé This, publicada pelo Panelinha. O ponto depende de bater a mistura enquanto ela esfria sobre o gelo.
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Ingredientes
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- 150 g de chocolate amargo picado
- ½ xícara (chá) de água
- Cubos de gelo para o banho de resfriamento
- Nibs de cacau a gosto para finalizar
Preparo
- Coloque gelo em uma tigela grande de vidro ou inox. Separe outra tigela do mesmo material e seis copinhos pequenos.
- Aqueça a água em uma panela, em fogo médio. Ao surgirem bolhas no fundo, desligue e misture o chocolate até derreter.
- Transfira para a segunda tigela e apoie-a sobre o gelo. Bata com um batedor de arame por cerca de quatro minutos, até começar a firmar.
- Retire imediatamente do gelo para não endurecer demais. Se a mistura talhar, derreta novamente na panela e repita o resfriamento enquanto bate.
- Distribua nos copinhos, finalize com os nibs e sirva.
Rendimento informado pela fonte: até seis pequenas porções.
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