ORLA LAGUNAR
Com receitas inovadoras utilizando sururu, projeto inicia aulas gratuitas de gastronomia para 120 mulheres
Sabores do Mundaú é realizado na comunidade do Vergel do Lago promovendo capacitação profissional
Considerado Patrimônio Imaterial de Alagoas, o sururu é um dos principais responsáveis pelo sustento de gerações de famílias que vivem às margens da Orla Lagunar, no bairro do Vergel do Lago. Levando essa tradição em consideração, a organização Mundaú Mundo deu início, na última semana, a uma nova edição do curso gratuito de gastronomia Sabores do Mundaú.
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Unindo a tradição da comunidade lagunar com novas oportunidades de transformação social, o projeto Sabores do Mundaú, que é patrocinado pela Braskem por meio da Lei de Incentivo à Cultura, busca fortalecer um dos maiores símbolos da gastronomia alagoana, além de possibilitar mais geração de renda, capacitação profissional e valorização da cultura local.
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Durante a aula inaugural, realizada na quinta-feira (23), as participantes conheceram a estrutura do curso e participaram das primeiras atividades práticas na cozinha da sede do Mundaú Mundo. O espaço oferece todos os equipamentos necessários para a qualificação em gastronomia, proporcionando uma estrutura completa para o aprendizado.
As alunas aprenderam técnicas de culinária e diferentes formas de preparar sururu e massunim, utilizando receitas criativas que valorizam os mariscos de forma inovadora, como croissant de massunim e rocambole de sururu.
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A carga horária do curso é de 30 horas, distribuídas em três aulas por semana. Cada turma reúne, em média, 20 alunas, que participam de aproximadamente um mês de atividades. Ao final da formação, todas as participantes recebem o certificado de conclusão do curso.
Desde sua criação, mais de 100 mulheres moradoras do Vergel do Lago já foram impactadas pelo projeto. Moradora da região do Vergel do Lago, Marquescielly Brito, de 36 anos, participa pela segunda vez da iniciativa. Mãe atípica, ela encontrou no curso uma alternativa para empreender sem abrir mão da rotina de cuidados com a filha.
“Um dos motivos que me fez entrar no projeto é que eu sou mãe atípica, eu tive que pedir demissão do trabalho para acompanhar minha filha na terapia e na rotina dela. Eu tinha a minha independência financeira e senti falta. Então, eu pensei, vou entrar no curso, vou aprender e vou poder trabalhar de casa, porque eu posso participar da rotina da minha filha e posso vender meus salgados, meus doces, que eu pretendo fazer. Além disso, o projeto ajuda na cultura da nossa comunidade”, frisou.
Presidente da organização Mundaú Mundo, Carlos Jorge atua há 12 anos em projetos sociais voltados à comunidade do Vergel do Lago. Ele destaca que o Sabores do Mundaú representa uma oportunidade de desenvolvimento social e econômico para a comunidade.
“O projeto amplia as possibilidades de transformação dessas pessoas atendidas, que muitas vezes dependem exclusivamente da extração do sururu e agora poderão diversificar sua renda. Então é uma oportunidade, de fato, de promover a emancipação social. O curso também possibilita o aperfeiçoamento dos talentos, a vocação dessas mulheres, e até de aprimorar as habilidades daquelas que já trabalhavam em algum nível com a gastronomia”, afirmou.
Para Régia Melo, analista de Relações Institucionais da Braskem em Alagoas, o projeto reúne pilares importantes da atuação social da empresa.
“Essa iniciativa está muito conectada às nossas diretrizes para atuação em projetos sociais. Ela é desenvolvida em um território que é vizinho das nossas operações aqui em Maceió, é focada em desenvolvimento local e na capacitação profissional de mulheres. A edição anterior foi um sucesso e temos convicção que essa turma também vai trazer grandes oportunidades gerando renda para a comunidade local”, destacou.
