CIÊNCIA E SAÚDE
Banha de porco é saudável para cozinhar? Nutricionista explica
A banha de porco costuma ser utilizada para fritar, assar e refogar alimentos, mas ela faz bem à saúde? Entenda melhor
Utilizada como fonte de gordura para fritar, assar e refogar alimentos, a banha de porco é um produto de origem animal que constantemente é questionado sobre os possíveis benefícios ou malefícios que pode proporcionar à saúde.
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A banha de porco pertence ao grupo das gorduras saturadas, cujo uso excessivo tem potencial de aumentar os níveis do colesterol “ruim”, o LDL, presente no sangue, assim como pode causar o aumento de peso. De acordo com a Organização Mundial da Saúde (OMS), o consumo de gorduras totais na alimentação diária deve ser inferior a 30% do valor energético total — e, no máximo, 10% dessa quantidade pode advir de gorduras saturadas.
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“Isso não é muito. Se pegarmos como base um indivíduo que tenha uma alimentação de 2000 calorias diárias, teríamos aproximadamente 20 gramas de banha para utilizar e isso não dá nem duas colheres”, esclarece a nutricionista e chef de cozinha Laura Franco.
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