Descobrindo os sabores do café da manhã no Mariah Comedoria

Opa, pessoal! Hoje vamos falar de um lugar que é um verdadeiro paraíso para os amantes da boa mesa logo pela manhã. Estou falando do Mariah Comedoria, na Gruta, que abriu suas portas para um café da manhã dominical que é simplesmente imperdível.

Uma Manhã no Farol

Todos os domingos, das 7h às 10:30h, o Mariah Comedoria se transforma em um destino de delícias com um buffet variado e cheio de qualidade. Por um valor único, você tem acesso livre a uma variedade que é um verdadeiro passe mágico para o paraíso gastronômico do nosso café da manhã regional. Imagine-se diante de uma mesa repleta de queijos selecionados, geleias frescas, uma variedade incrível de pães, frutas, iogurtes, bolos, waffles, e claro, os amados clássicos regionais como batata doce, inhame, macaxeira, cuscuz, tripinha, carne de sol na nata, omeletes preparadas na hora e até frios.

Tradição familiar

O Mariah Comedoria é mais do que um restaurante; é uma história de família. Inaugurado em 2007 no centro de Maceió, o Mariah sempre se destacou pela qualidade de seus insumos e pelo atendimento caloroso. Em 2013, o sucesso levou à abertura de uma segunda unidade na Gruta, ampliando ainda mais seu atendimento. Hoje, o Mariah não só serve almoço e jantar, mas também acolhe as famílias da região com um café da manhã que já se tornou uma tradição aos finais de semana.

Essa jornada de crescimento e dedicação faz do Mariah Comedoria mais do que um lugar para comer: é um lugar para viver a cultura e a gastronomia alagoana de uma forma autêntica e apaixonante.

Uma cozinha cheia de amor e variedade

Quem comanda a cozinha do Mariah é a matriarca Dona Vilma. Com o apoio de seu marido Eduardo e do filho Marcus Túllio Batalha, atual presidente da Abrasel Alagoas, a gestão familiar se entrelaça perfeitamente com o aconchego que cada prato traz. Dona Vilma, com seu toque materno, assegura que cada prato servido carrega o calor e o carinho de uma refeição em família. Isso se reflete não apenas na qualidade da comida, mas na atmosfera acolhedora do restaurante. O Mariah Comedoria é um local onde famílias se reúnem, onde netos e filhos são recebidos com abraços e sorrisos, criando um ambiente que vai além do comer, transformando-se em um verdadeiro lar.

Delícias para todos os gostos

O restaurante oferece uma experiência de buffet à quilo, conhecido pela sua diversidade e sabor. Os visitantes podem desfrutar de um vasto leque de opções que atende a todos os paladares, garantindo uma viagem gastronômica através dos sabores de Alagoas. No jantar, o buffet se expande com variedades regionais, especialmente cuscuz em suas muitas formas — de macaxeira a carne de sol, um favorito pessoal que nunca deixo de saborear.

O Mariah Comedoria oferece um leque extenso de opções que satisfazem desde os amantes de carnes até os adeptos de dietas vegetarianas e veganas. Entre os destaques estão o estrogonofe de carne e frango, frango à parmegiana, e a suculenta maminha ao molho gorgonzola. Os apreciadores de frutos do mar podem se deliciar com filé de tilápia ou salmão grelhado, enquanto os fãs de pratos clássicos podem optar por espaguete à bolonhesa ou filé à parmegiana.

Para quem prefere uma opção mais leve ou segue uma dieta restritiva, há uma variedade de saladas frescas e pratos vegetarianos e veganos, garantindo que todos encontrem algo para apreciar. A comida regional é um reflexo do amor e do respeito pela cultura alagoana, trazendo para a mesa o verdadeiro sabor do nordeste brasileiro.

Sobremesas que encantam

E para aqueles que guardam um espaço para o doce, as sobremesas são um espetáculo à parte. Rocambole com calda de chocolate quente, pudim de leite condensado, cocada de forno, e ninho com Nutella são apenas algumas das delícias que prometem adoçar qualquer visita. A atenção aos detalhes é evidente, desde o buffet até a vitrine de sobremesas, cada cantinho da Mariah Comedoria reflete o cuidado e a dedicação desta família.

Decoração e ambiente: um espelho da cultura alagoana

Cada detalhe no Mariah Comedoria celebra as raízes do interior de Alagoas. Desde as luminárias ao teto, passando por quadros, jarros de barro, panelas à moda antiga e chapéus de cangaço pendurados nas paredes, até miniaturas que refletem a cultura sertaneja, cada elemento decorativo foi cuidadosamente escolhido para contar uma história e homenagear a rica cultura local. O buffet vai além de um simples local para servir comida; ele é um cenário que evoca a tradição e o amor pela cultura alagoana, transformando cada refeição em uma experiência imersiva e cheia de significado.

O ambiente acolhedor é ideal para encontros familiares, jantares românticos ou celebrações especiais, proporcionando uma experiência que vai além da gastronomia e se aprofunda no coração cultural de Alagoas.

Visitar o Mariah Comedoria é fazer uma viagem através do paladar e da visão. É mais do que simplesmente comer; é sentir e viver a tradição e a modernidade de Alagoas em cada prato e em cada canto do restaurante. Seja para um café da manhã, almoço ou jantar, o Mariah Comedoria promete uma experiência gastronômica enriquecedora e memorável.

Espero que vocês tenham a oportunidade de viver essa experiência maravilhosa e se conectar ainda mais com a culinária e a cultura de Alagoas.

Horários de Funcionamento do Mariah Comedoria:

De Segunda a Sexta-feira: O restaurante abre suas portas para almoço e jantar, funcionando continuamente das 11:00 às 21:00.

Sábado: Disponível para almoço das 11:00 às 16:00, oferecendo uma oportunidade ideal para aproveitar o fim de semana com a família.

Domingo: A partir das 7:00 até às 16:00, começando com um café da manhã especial e seguindo com o almoço.

A Magia da personalização em eventos

Olá, pessoal! Hoje, estou aqui para falar sobre algo que está mudando o jogo no universo dos eventos: a personalização. No mundo vibrante dos eventos, a personalização surge como uma tendência irresistível, com a gastronomia no centro, refletindo o estilo e os gostos pessoais de quem celebra. Como chef com raízes na rica culinária de Alagoas, hoje vou guiar vocês por essa jornada deliciosamente personalizada.

Estamos entrando em uma era onde cada detalhe de uma festa é um reflexo direto do estilo e dos gostos de quem está celebrando. Imagine seu evento com um tema que parece ter sido escolhido a dedo para você, especialmente na gastronomia. Essa tendência não só está conquistando corações como também é uma deliciosa revolução nos paladares!

A Tendência que está mudando o mercado

A personalização de eventos é uma das grandes novidades no mundo da hospitalidade e entretenimento, refletindo um desejo por experiências que sejam não apenas únicas, mas também memoráveis. Atualmente, é possível adaptar cada elemento de uma celebração aos gostos e interesses do anfitrião, desde a decoração até a escolha da música. Tudo é meticulosamente planejado e executado, garantindo que cada festa seja a verdadeira materialização de um sonho.

Serviços e inspirações para eventos únicos

Sites e blogs especializados agora oferecem um leque de serviços e ideias para tornar cada evento inigualável. Eles provêm inspiração para temas de festas, menus customizados, decorações temáticas e até atividades interativas que promovem engajamento significativo entre os convidados. A personalização também abre portas para incorporar elementos que contam a história pessoal, cultura ou hobbies do anfitrião, enriquecendo o evento com uma autenticidade sem igual.

Minha jornada na gastronomia personalizada

Como chef apaixonado por criar experiências gastronômicas inesquecíveis, encaro cada evento como uma chance única de tornar sonhos em realidade, de dar vida a ideias e transformá-las em momentos tangíveis. Seja expandindo os horizontes do restaurante SuR para ambientes externos, seja organizando um jantar especial ou um almoço de aniversário, uma recepção de open house ou qualquer outra celebração, meu objetivo principal é sempre proporcionar uma aventura culinária sem igual. Cada evento representa a oportunidade de mergulhar em um universo repleto de desejos, convertendo planos em experiências memoráveis. Isso é possível graças à personalização, que assegura a unicidade de cada momento, tornando-o não apenas exclusivo, mas também extraordinariamente gratificante.

O Impacto da personalização na gastronomia de eventos

A personalização é a chave para eventos que não apenas encantam mas também permanecem na memória dos convidados. Do início ao fim, cada detalhe é pensado com carinho e atenção, garantindo que a gastronomia seja uma verdadeira estrela. Recentemente, aceitei o desafio de organizar um brunch todo rosa para um grupo de 25 mulheres incríveis, uma experiência que me permitiu mergulhar na criatividade e no sabor, resultando em pratos que foram verdadeiras explosões de sabor e cor.

O futuro dos eventos personalizados

A personalização chegou para ficar, prometendo revolucionar o modo como celebramos nossos momentos mais especiais. É uma oportunidade de destacar a gastronomia, tornando-a o foco de uma personalização que reflete os gostos e desejos de cada cliente. Imaginem reunir amigos e família em torno de uma mesa que não apenas conta sua história mas também celebra suas paixões. É isso que torna a personalização não apenas uma tendência, mas uma verdadeira arte. Até a próxima, pessoal!

Opa, pessoal! Hoje vou falar de um daqueles lugares que é parada obrigatória nas minhas viagens em Alagoas, principalmente quando estou indo ou voltando do SuR, em Milagres: O Búfalo Bill. Tanto uma loja quanto um restaurante, esse lugar é mais do que um simples ponto de parada, é um recanto gastronômico, o suprassumo dos melhores lácteos em Alagoas, além de ser um ritual para mim.

Um ritual Gastronômico na Estrada: Entre carne de búfala e delícias regionais no Búfalo Bill

Seja para desfrutar de um almoço saboroso, explorar as delícias na loja ou até mesmo saborear um sorvete, o Búfalo Bill tem um jeitinho especial de tornar cada visita inesquecível. E, claro, não raro acabo fazendo tudo isso em uma parada só – afinal, como resistir a um lugar tão irresistível?

Em uma dessas paradas, decidi almoçar no restaurante, um espaço conhecido pelas suas carnes grelhadas de búfala. Eles oferecem uma variedade incrível, desde picanha até linguiça e frango, mas o foco é realmente na carne de búfala. Há várias opções de pratos grandes, perfeitos para compartilhar, acompanhados de deliciosos sides. Mas, como estava só, optei pelo prato executivo – um clássico recheado de arroz, farofinha, vinagrete, macarrão, além de um feijãozinho caseiro super temperado e saboroso, acompanhado de carne com batatas fritas. A comida lá é simplesmente deliciosa, tornando cada visita única.

Tesouros da estrada: As delícias regionais da loja Búfalo Bill

Mas agora, deixem-me contar sobre a joia da coroa: a loja do Búfalo Bill. Ah, esse lugar é um verdadeiro tesouro para quem ama os sabores da nossa terra. Além de oferecer uma seleção incrível de carnes congeladas e frescas – com destaque, claro, para as carnes de búfala que são a marca registrada do local –, a loja é um paraíso para os amantes dos produtos lácteos. Queijos, iogurtes e uma variedade de doces que são a cara do Nordeste esperam por você lá.

E, pessoal, tem mais! A parte que sempre me deixa como criança em loja de doce é a seção de produtos regionais para levar para casa. É lá que a magia acontece. Beijuzinho, doce de leite 100% natural, cajuzinho, biscoitinhos e salgadinhos de alho, cebola, queijo... E não posso esquecer do quebra-queixo e da mini brasileira. São essas delícias que nos fazem felizes na estrada e em casa, embora o desafio seja levar o suficiente para realmente conseguir chegar em casa com eles!

Cada produto encontrado na loja do Búfalo Bill carrega um pedacinho da alma alagoana, tornando-se um item indispensável tanto para turistas em busca de levar um gostinho de Alagoas consigo quanto para nós, alagoanos, que adoramos celebrar a riqueza da nossa culinária. Afinal, quem não ama saborear essas delícias, seja na estrada ou no aconchego do lar?

Descobertas lácteas no Búfalo Bill: Entre mussarela e o inigualável requeijão 'Flor da Campina

E falando em joias culinárias, a loja Búfalo Bill é um verdadeiro santuário para os amantes de queijo, especialmente os feitos de leite de búfala. Na minha última visita, me deliciei com dois dos meus favoritos. O primeiro, uma mussarela de búfala em bolinhas, fresca e saborosa, perfeita para qualquer ocasião. Mas o verdadeiro destaque, amigos, foi o "Flor da Campina": um requeijão de búfala em barra que simplesmente redefine o conceito de queijo para mim. Sua textura é algo fora deste mundo - derrete de uma forma que cria praticamente uma casquinha deliciosa. Sensacional é pouco para descrever.

E não para por aí. A diversidade de produtos lácteos como iogurtes, doce de leite de búfala, iogurte de morango, entre outros, é de encher os olhos e aguçar o paladar. Ah, e sem esquecer, claro, da variedade de carnes disponíveis nos freezers, prontas para levar para casa e criar sua própria experiência gastronômica.

Acreditem, levar uma peça do "Flor da Campina" para casa é quase uma obrigação para quem visita. É o tipo de sabor que você quer, não só experimentar, mas compartilhar com quem ama.

Sabores gelados e tradição familiar: A arte dos sorvetes artesanais e queijos do Búfalo Bill

E agora, para adoçar ainda mais nossa conversa, não posso deixar de falar sobre os sorvetes artesanais do Búfalo Bill, uma verdadeira obra-prima feita com leite de búfala. Eles são não só deliciosos, mas também trazem sabores únicos e diferenciados que você não encontra por aí. Abacaxi com vinho, banana caramelada (um dos meus favoritos, confesso), mas o ápice dessa experiência gelada, na minha humilde opinião de chef e apaixonado por doces, é o sorvete de iogurte de búfala com frutas vermelhas. Ah, esse sim é de se apaixonar!

Sempre que estou a caminho de Milagres, essa parada estratégica para saborear meu sorvete preferido é ritual. Seja depois de um almoço ou como uma doce pausa na viagem, essa experiência é garantia de felicidade. Imaginem só: seguindo pela estrada, sorvete em mãos, cada colherada uma celebração dos sentidos. É bom demais!

Sobre a família por trás dessa maravilha, descobri que há anos eles dedicam-se à arte de criar produtos lácteos excepcionais, sempre com um olhar para a qualidade e a inovação. Essa tradição e excelência são tão inspiradoras que, em todas as minhas consultorias, faço questão de incluir os queijos deles, especialmente a burrata, que é simplesmente incrível. Com a burrata estando super na moda, ela se tornou um destaque nos meus cardápios, especialmente em Milagres, trazendo um toque de sofisticação e sabor inigualável.

Portanto, fica aqui minha dica: não deixem de experimentar essas delícias. Seja o sorvete, a burrata ou qualquer um dos produtos artesanais do Búfalo Bill, cada um deles é uma prova do amor e da dedicação dessa família à gastronomia. E é esse tipo de paixão que sempre busco compartilhar com vocês.

Opa, pessoal! O Café da Vila ocupa um lugar especial no meu coração quando se trata de saborear cuscuz em Maceió. Sem falhar, meu pedido favorito é o cuscuz de carne de panela com requeijão, uma verdadeira delícia que nunca me canso. Mas a variedade não para por aí: desde o clássico tradicional até opções mais inovadoras de recheio, como o de carne de sol acompanhada de queijo coalho, o Café da Vila oferece um leque de sabores que promete agradar a todos os paladares.

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E, formiguinha que sou, não poderia deixar os doces de fora, né? Dessa vez, me joguei na clássica cartola, que, eu e Ísis, minha filha, compartilhamos. Vou te contar, estava simplesmente perfeita: bem servida e saborosíssima. A combinação da banana frita com queijo manteiga, açúcar e canela. Eu sempre peço para o açúcar e a canela vir separadas porque a sis não gosta tanto. Mas, seja qual for o jeito que você preferir, o Café da Vila sabe mesmo como deixar a gente feliz depois de comer essa sobremesa.

Mas, gente, o Café da Vila não é só cuscuz e doce, não. Tem várias opções de bolo, croissant, tostex, tapioca, pão de queijo e, claro, aquelas bebidas refrescantes que a gente adora no verão, como sucos e sodas. Ah, e pra quem, assim como eu, ama um bom café, as opções vão desde o expresso até aquelas variadas opções de grãos servidos na chemex, que, ó, deixa o café com um sabor único.

O lugar também é uma mão na roda pra quem precisa fazer reunião ou trabalhar fora do escritório. Tem várias tomadas e bancos acolchoados pra você ficar confortável por horas.

E o ambiente? Ah, o ambiente é um caso à parte. Com decoração que vai do rústico ao moderninho, incluindo pratos de porcelanato nas paredes que evocam um charme vintage, reminiscente de estilos decorativos do final do século XIX e início do século XX. Esses pratos, nostálgicos como as casas de campo europeias ou cozinhas tradicionais, onde pratos pintados à mão eram comumente exibidos como sinal de hospitalidade e bom gosto, adicionam um toque especial ao lugar. Além disso, o jardim de inverno é puro aconchego, com um sofázinho que a Isys e eu adoramos escolher para sentar.

O Café da Vila fica na Rua José Freire Moura, Nº 140, Ponta Verde, Maceió, aberto todos os dias das 07h às 21h. Uma localização estratégica, pertinho da orla de Ponta Verde e de outros points como o Café São Braz e o restaurante Lopana, o Café da Vila é aquele oásis no meio da cidade.

Então, fica a dica: se estiver por Maceió e quiser se deliciar com um café da manhã ou da tarde cheio de sabor e aconchego, o Café da Vila é o lugar. E o cafezinho fresquinho feito na hora, bem na sua frente, só adiciona à experiência. Passa lá, depois me conta o que achou!

Até a próxima, pessoal! E não esqueçam de aproveitar cada pedacinho de sabor e alegria que a nossa gastronomia alagoana tem a oferecer.

Hoje, quero levá-los em uma jornada especial até a Ruca Confeitaria, um encantador estabelecimento ao estilo das confeitarias e cafeterias francesas, porém com um toque único de Maceió. Situada a um passo da orla da Ponta Verde, aqui, a brisa marinha se entrelaça com aromas convidativos de café recém-preparado e croissants quentinhos, criando uma atmosfera sem igual.

A Ruca Confeitaria é aquele tipo de lugar que traz um pedacinho da Europa para o Brasil, destacando-se pela sofisticação e charme. O menu é um verdadeiro deleite, oferecendo uma variedade impressionante de doces, salgados, cafés e bebidas para todos os gostos.

Para quem busca começar o dia com um café da manhã reforçado, as opções são vastas: de baguetes a brioches, passando por uma seleção de tartes que vão das tradicionais, com recheios de camarão, frango e bacalhau, até as mais diferentes, como a de costela suína com abacaxi. Quiches, empanadas e até saladas de frutas estão disponíveis para quem prefere algo mais leve. Aqui, o simples pão na chapa se transforma em uma experiência, com recheios que vão de catupiry e ovos mexidos a queijo de cabra e presunto crocante. E para os amantes de doces logo cedo, há brioches de Nutella, mel trufado e até waffles de pão de queijo com Nutella ou goiabada.

Além disso, a Ruca Confeitaria se adapta a qualquer hora do dia, seja para uma reunião de trabalho à tarde, momentos de foco ao lado de seu laptop, ou para desfrutar da companhia de amigos e família em um ambiente acolhedor e convidativo para todos. As crianças, especialmente, se encantam com as delícias oferecidas. Já levei a Isis, minha filha e é claro que ela ama. Em uma visita recente com minha amiga, tivemos a oportunidade de experimentar algumas dessas maravilhas, e estou ansioso para compartilhar com vocês nossas impressões...

Degustamos o Entremet de morango, uma verdadeira obra-prima culinária que tocou nossos corações — literalmente e metaforicamente. A experiência de saborear esse doce divino, que derrete suavemente na boca, foi absolutamente prazerosa. Mas a variedade de Entremets não se limita a isso; há opções como maçã caramelizada, chocolate com doce de leite, café com caramelo, além de delícias como mil-folhas, avelã, caju, pistache, o clássico creme brûlée, cacau, ovo, limão, entre outros.

A seleção de doces é extensa e diversificada, apresentando brigadeiros únicos como os de churros, chocolate com caramelo, leite em pó com Nutella, chocolate belga, limão siciliano, coco com damasco, pistache, avelã... E não para por aí; há também sobremesas especiais, incluindo gelatos e cookies, banoffee, e outras variedades de gelato, como flor de latte e pistache.

Outa vez que estive na Ruca com a Isys, minha filha, também experimentei o delicioso palmier de chocolate.

Quanto aos macarons, optamos pelo de caramelo salgado, mas a variedade inclui sabores como limão siciliano, baunilha, chocolate, pistache, framboesa...

Embora a tentação dos croissants variados fosse grande, escolhemos o croissant recheado com creme de amêndoas — uma doçura equilibrada que não se torna enjoativa, graças ao contraste do salgado do croissant com as amêndoas, que harmonizam perfeitamente com o doce do creme.

A Ruca oferece ainda mais variedades, como croissants salgados e tradicionais, destacando-se o clássico feito com farinha e manteiga francesa, o de alecrim com mel, elaborado com uma massa especial de alecrim e servido com manteiga e mel, o integral com queijo branco e tomate cereja confit, o especial do chef com queijo muçarela e presunto, finalizado com mostarda e mel, e para os amantes de queijo, como eu, opções com brie e vinho do Porto, prima donna com mel trufado, criando uma experiência gastronômica onde o doce encontra o salgado de maneira sublime.

Para acompanhar, escolhi o clássico café expresso, mas lá oferece uma ampla seleção de bebidas para todos os gostos, incluindo cappuccino, frappé, latte macchiato, mocaccino, chococcino, latte de baunilha, latte de avelã, entre os clássicos carioca e ristretto. A confeitaria também não deixa a desejar em sua oferta de sucos, chás, vinhos e até milk-shakes.

Durante minha estadia na Espanha, tornei-me um apreciador de chás, uma paixão que se refletiu na minha escolha na Ruca. Minha amiga optou pelo chá de frutas vermelhas Damman, uma marca que é parte da história da França desde 1692, conhecida por seus saquinhos de nylon que preservam o sabor e permitem apreciar a composição dos blends.

Minha paixão pela confeitaria vem de longa data, lembrando-me dos dias em que faltava às aulas de idiomas para ajudar meu professor de pós-graduação em confeitaria, o que me permitiu entrar nesse mundo doce. Esses três anos foram intensos em aprendizado e crescimento. Mais tarde, prossegui com uma pós-graduação em confeitaria na Espanha, na espai Sucre. Visitar lugares como a Ruca me permite experimentar e apreciar a arte da confeitaria. Para mim, a Ruca é uma referência em Alagoas para todos os amantes de doces, oferecendo uma experiência inesquecível de sabores. Até a próxima, pessoal!

Opa, pessoal! Após uma década, a Espanha me recebe de braços abertos novamente. Dessa vez, tenho a honra de representar Alagoas, na maior feira de turismo do mundo — a Fitur 2024, em Madri. É uma responsabilidade e tanto levar a essência de Maceió para um evento de tal magnitude.

Uma Fusão de Culturas: Cozinhando na Fitur

Junto ao Vitrola generoso do Divina Gula, talentosíssimo chef de cozinha em Alagoas e grande amigo, tivemos o privilégio de cozinhar para um público internacional, compartilhando o calor e os sabores únicos de Alagoas. Desde o tradicional caldinho de frutos do mar com toque de leite de coco até um inovador beiju de tapioca com flores, mostramos a riqueza de nossa terra e culinária.

Maceió no Palco Mundial: Uma Oportunidade Sem Igual

A Fitur se mostrou mais do que uma vitrine para o turismo; foi um ponto de encontro para culturas do mundo inteiro, onde Maceió teve a chance de brilhar, destacando nossas belezas naturais e gastronômicas a mais de 145 países. Um agradecimento especial à Abrasel AL,, cujo apoio foi essencial para essa conquista.

Agradecimentos e Olhares para o Futuro

A presença espanhola entre os países que mais enviam turistas ao Brasil enfatiza a importância de nossa participação na Fitur. Essa experiência não só estimula o turismo, como fortalece a conexão cultural entre nossas nações. Que essa seja apenas uma de muitas outras feiras em que levaremos Maceió e o Brasil ao mundo!

A Jornada Gastronômica em Madri

Além desse evento gastronômico incrível, também tive a oportunidade de vivenciar a Madrid Fusion, um encontro de chefs de renome mundial. Foi uma troca rica de ideias, técnicas e conceitos inovadores no universo da gastronomia.

Cada restaurante que visitamos foi uma nova descoberta emocionante. Imagine só, cerca de 9 restaurantes por dia, uma maratona gastronômica que tocava a alma (sim, houve lágrimas de emoção!). Essas experiências, os sabores, os encontros, tudo contribuiu para enriquecer ainda mais a bagagem que trouxemos de volta.

São nessas viagens que conseguimos expandir nossos horizontes e nos inspirar cada vez mais. Trazendo todo esse conhecimento e essa riqueza gastronômica de cada lugar que tenho oportunidade de visitar para as minhas criações e reinvenções na culinária alagoana. Até a próxima pessoal!

Opa, pessoal! Hoje eu vou compartilhar com vocês uma daquelas experiências que faz a gente agradecer por viver em um lugar tão mágico. Imagina só: você está no quintal de casa, mas esse quintal é nada menos que o paraíso na Terra. Estou falando de passar um dia inteirinho na praia, mergulhar em águas cristalinas e ainda por cima, participar de um passeio único nas piscinas naturais de uma das praias mais bonitas do Brasil. Sim, meus amigos, estou falando da praia da Lage, essa vizinha charmosa do Patacho, no município de Porto de Pedras, na  Rota Ecológica dos Milagres.

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A Jornada com Beitolo , o chef do mar

Mas o que torna essa aventura ainda mais especial é o passeio de jangada com o Beitolo , o verdadeiro chef do mar. O Beitolo não só nos leva para um passeio nas águas azul-turquesa, mas ele transforma essa experiência em um banquete gastronômico inesquecível, da pesca ao prato, num verdadeiro espetáculo de sabores e técnicas. Desde a captura dos frutos do mar, passando pela preparação, até o momento sublime de degustar um almoço de alto padrão às margens do paraíso, tudo isso com música ao vivo feita por ele com seu repente.

O banquete do mar:

Falando em sabores, preparem-se para uma explosão gastronômica. Lagostas e peixes assados em folhas de bananeiras, servidos à beira-mar, são apenas o começo. Dodô nos leva a explorar piscinas naturais. Além disso, é bem emocionante fazer parte de toda a experiência.Ele vai com a gente no barco, pega o peixe de arpão e prepara um ceviche fresquíssimo.

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O peixe varia, pode ser robalinho ou cioba , como em sua pescaria bem sucedida da última vez que participei dessa experiência incrível.

Beitolo  é um verdadeiro maestro quando se trata de preparar as lagostas na brasa, acompanhadas por bananas da terra. Ele domina a arte de transformar ingredientes simples em uma experiência gastronômica memorável, realizando cada etapa do processo bem diante dos nossos olhos. Desde a pesca até a limpeza, ele grelha as lagostas com maestria, harmonizando-as com acompanhamentos meticulosamente escolhidos que realçam os sabores do mar.

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O segredo do seu sucesso reside no tempero excepcional que ele utiliza. Beitolo combina pimenta de cheiro, cheiro verde, azeite de oliva, suco de limão fresco e cebola roxa com uma habilidade que só pode ser descrita como arte culinária. Este molho especial é então generosamente aplicado às lagostas, que são assadas na grelha até atingirem a perfeição. Mas a magia não para por aí: as bananas da terra, escolhidas a dedo por sua maturidade e tamanho, são grelhadas ainda com casca, que se torna quase preta, sinal de seu ápice de doçura. No momento certo, Beitolo abre as bananas com cuidado, cortando-as em fatias finas para servir como o complemento ideal para a lagosta, criando um contraste de sabores e texturas que é simplesmente divino.

Cada prato que Beitolo apresenta é uma celebração da cozinha local, um tributo à abundância do mar e da terra, preparado com um carinho e uma autenticidade que tornam cada mordida inesquecível.

Arte e sustentabilidade:

E as surpresas não param por aí. Além de mestre culinário, Beitolo é um artista do repente e um artesão habilidoso, criando pratos de palha na hora para servir os pratos e até bolsas para as mulheres a bordo, mostrando que é possível unir turismo, gastronomia, arte e sustentabilidade em uma experiência única.

Essa jornada com o Beitolo na praia da Lage é mais do que um simples passeio; é uma celebração da vida, da natureza e da cultura local. É um lembrete de como sou afortunado por ter esse paraíso tão acessível e de poder compartilhar com vocês essa paixão pela região da rota Ecologica dos Milagres. Se vocês estão buscando uma experiência que alimenta a alma tanto quanto o corpo, essa aventura gastronômica  é imperdível. Até a próxima aventura, pessoal! @beitolo_jangadeiro